Le Bundt cake parfait citron et ricotta
- Temps de préparation: 20 mins
- Temps de cuisson: 50 mins
- Temps Total: 1 hour 10 mins
- Nb. de personnes: 10 parts 1x
- Catégorie: Tartes et gâteaux
- Type de Cuisine: Américain
Ce Bundt cake au citron et à la ricotta saura vous séduire tant par ses saveurs acidulées que par sa texture extrêmement moelleuse. Facile et rapide à préparer, cette recette est une valeur sûre.
Ingrédients
Scale
- 170g de beurre doux, ramolli
- 200g de sucre
- 425g de ricotta au lait entier
- 3 gros oeufs
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 1 gros citron, jus + zestes*
- 180g de farine
- 2 cuil. à café de levure
- ½ cuil. à café de bicarbonate de soude
- 1 cuil. à café de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule bundt cake anti-adhérant de 23×8 cm.
- À l’aide d’un batteur électrique, battre ensemble le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter la ricotta et battre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et aérien, environ 5 minutes.
- Ajouter les oeufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajouter l’extrait de vanille, le jus de citron et le zeste, et mélanger jusqu’à incorporation totale.
- Dans un autre saladier, mélanger ensemble la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajouter le mélange de farine à la pâte en deux fois, en mixant au batteur électrique jusqu’à incorporation.
- Répartir la préparation dans le moule et enfourner pendant 50-55 minutes, ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée en son centre ne ressorte propre.
- Laisser refroidir 15 minutes dans le moule puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement. Décorer avec quelques myrtilles et feuilles de menthe fraîches au moment de servir.
Notes
* Cela représente environ 3 cuil. à soupe ou 40ml de jus de citron.
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