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Layer cake aux fraises facile

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Découvrez mon layer cake aux fraises facile et en petit format 4-6 personnes. Réalisé avec une base de gâteau au yaourt, il est garni de confitures de fraises, de fraises fraîches, et recouvert d'un glaçage à la vanille oncteux. Une recette simplissime qui fait petit effet !
  • Author: Delphine Fortin
  • Prep Time: 20 mins
  • Cook Time: 25 mins
  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 4-6 pers. 1x
  • Category: Desserts

Découvrez mon layer cake aux fraises facile et en petit format 4-6 personnes. Réalisé avec une base de gâteau au yaourt, il est garni de confitures de fraises, de fraises fraîches, et recouvert d’un glaçage à la vanille oncteux.

Ingrédients

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Pour le layer cake aux fraises:

  • 1 pot (100g) de Siggi’s à la vanille*
  • 2 pots de sucre
  • 1 cuil. à café d’extrait de vanille
  • 3 pots de farine
  • 2 ¼ cuil. à café de levure
  • 1 pot d’huile de colza ou tournesol
  • 3 oeufs moyens
  • 85g de confiture de fraises
  • 130g de fraises fraîches, coupées en lamelles + extra pour la décoration

Pour le glaçage à la vanille :

  • 180g de beurre doux, ramolli
  • 190g de sucre glace, tamisé
  • 1 cuil. à café d’extrait de vanille (ou de pâte de vanille)
  • 2 cuil. à soupe de lait, à ajuster au besoin

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C et foncer deux moules de 15 cm de diamètre avec chacun un disque de papier sulfurisé de même taille. Beurrer les parois et le fond. Réserver.
  2. Pour le layer cake. Dans un saladier, fouetter ensemble le yaourt, le sucre, les oeufs, la vanille et l’huile végétale. Ajouter la farine, la levure et mélanger.
  3. Distribuer la pâte dans les moules de manière égale, puis enfourner pendant environ 25 minutes. Lorsqu’une lame de couteau insérée au centre ressort propre, les gâteaux sont prêts. Laisser refroidir dans le moule quelques minutes, puis passer une lame de couteau tout autour et démouler les gâteaux sur une grille. Laisser refroidir.
  4. À l’aide d’un large couteau à dents, couper la partie bombée de chaque gâteau, de telle sorte à avoir une surface plane. 
  5. Pour le glaçage. Crémer le beurre ramolli à l’aide d’un batteur électrique pendant quelques minutes. Ajouter le sucre glace tamisé en continuant de battre à vitesse faible jusqu’à incorporation totale. Augmenter la vitesse à moyen et continuer de battre jusqu’à ce que le glaçage soit bien crémeux. Ajouter la vanille, le lait, et battre jusqu’à incorporation. Si besoin, ajuster la quantité de lait pour obtenir la texture désirée (le glaçage doit être à la fois onctueux et facile à étaler).
  6. Pour assembler. Placer le premier gâteau sur une assiette de service et étaler la confiture par-dessus, en laissant une marge tout autour. Disposer par-dessus les fraises coupées en lamelles les unes à côté des autres. Inverser le deuxième gâteau et le placer par-dessus le premier.
  7. Étaler une très fine couche de glaçage autour du gâteau et placer au frais pendant 20 minutes. Cette première couche de glaçage aide à attraper les miettes de gâteau. Une fois que le glaçage est figé, recouvir généreusement le gâteau du reste du glaçage à l’aide d’une large spatule. Décorer avec des fraises fraîches et éventuellement d’autres fruits rouges.

Notes

* Il est possible de le remplacer par un pot de yaourt de même taille ou entre 100g et 125g.

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