Imprimer
La tarte soleil salée à partager pour l'apéro fait toujours sensation auprès des invités. Une idée toute simple avec de la pâte feuilletée qui se décline ici en 5 recettes pour ne jamais être à court d'idées.

La tarte soleil apéritive : 5 idées de recettes

  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 15 mins
  • Temps de cuisson: 30 mins
  • Temps Total: 45 minutes
  • Nb. de personnes: 1 tarte soleil 1x
  • Catégorie: Apéritif
  • Type de Cuisine: Française

Description

La tarte soleil salée à partager pour l’apéro fait toujours sensation auprès des invités. Une idée toute simple avec de la pâte feuilletée qui se décline ici en 5 recettes pour ne jamais être à court d’idées.


Scale

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 2 disques de pâte feuilletée de même taille (ou pâtes brisées ou encore pâtes à pizza)
  • 1 oeuf, pour dorer
  • Graines de sésames pour décorer (optionnel)

Option 1: Tapenade & ricotta

  • Ricotta nature
  • Tapenade d’olives noires

Option 2: Chèvre et tomates séchées

  • Chèvre frais
  • Tomates séchées, mixées dans un hâchoir

Option 3: Beurre à l’ail

  • 150g de beurre doux, ramolli
  • 4 to 6 gousses d’ail, émincées
  • 1 poignée de persil, ciselé
  • 1 cuil. à café de jus de citron
  • Sel

Option 4: Pesto de basilic

  • Pesto de basilic
  • Parmesan râpé
  • Pignons de pin

Option 5: Sauce tomate et gruyère râpé

  • Concentré de tomates
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre du moulin
  • Gruyère râpé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C et couvrir une plaque de papier sulfurisé.
  2. Étaler le premier disque de pâte feuilletée, puis étaler le second en réservant ce dernier au réfrigérateur.

Pour la garniture :

  1. Répartir la garniture sur la pâte en laissant une marge de 1,5 cm sur les bords.
  • Option 1: Étaler une fine couche de ricotta, puis une fine couche de tapenade par-dessus.
  • Option 2: Étaler la pâte de tomates séchées puis émietter le chèvre frais par-dessus.
  • Option 3: Préparer le beurre d’ail maison en mélangeant ensemble tous les ingrédients dans un petit bol. Répartir le mélange par-dessus la pâte, puis placer le tout au freezer quelques instants pour éviter que le beurre ramolli ne dégouline au moment de réaliser les torsades.
  • Option 4: Mélanger le pesto de basilic avec un peu de parmesan râpé, de telle sorte à obtenir une pâte assez compacte. Étaler ensuite par-dessus la pâte.
  • Option 5: Répartir le concentré de tomates en une fine couche, puis saupoudrer d’herbes de Provence, sel et poivre. Ajouter un peu de gruyère râpé par-dessus.

Pour assembler la tarte soleil :

  1. Humidifier la bordure de la pâte avec un peu d’eau, puis recouvrir de la seconde pâte en appuyant légèrement avec les doigts.
  2. Placer un verre au centre de la tarte, face vers le bas. À l’aide d’un petit couteau, découper en quatre en partant du centre.
  3. Découper 6 bandelettes de pâte dans chaque quartier (mon astuce : découper chaque quartier en deux bandes, puis découper celles-ci en trois bandelettes). Répéter l’opération de telle sorte à avoir 24 bandelettes de pâtes tout autour de la tarte soleil. À tout moment du façonnage, ne pas hésiter à placer la tarte au freezer quelques instants si la tarte se réchauffe et se ramollit.
  4. Retirer le verre, puis torsader délicatement les petites bandelettes en partant du centre vers l’extérieur et en faisant plusieurs tours.
  5. Badigeonner de l’oeuf battu (auquel j’ajoute une cuillère à soupe d’eau), parsemer de quelques graines de sésame, puis enfourner pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. Laisser refroidir quelques instants à la sortie du four et de transférer sur une assiette. Déguster en tirant sur les petites torsades.

Mots-clés: tarte soleil