La recette du Whipped Coffee (Dalgona Coffee)

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Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 5 mins
Temps Total: 5 minutes
Nb. de personnes: 1-2 tasses 1x
Catégorie: Boissons

Découvrez la tendance du moment du Whipped Coffee et apprenez à le réaliser vous-même. Avec seulement 3 ingrédients, cette mousse de café que l’on sert par-dessus une tasse de lait ne prend que quelques minutes à préparer, le tout pour un résultat des plus gourmands.

Ingrédients

Scale

2 cuil. à soupe de café instantané
1,5 à 2 cuil. à soupe de sucre*
2 cuil. à soupe d’eau frémissante
25 cl de lait

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Instructions

Verser le café instantané, le sucre et l’eau chaude frémissante dans un saladier, puis battre le tout au batteur électrique pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à l’obtention d’un mélange pale et mousseux.
Ajouter des glaçons dans un verre ou une tasse, puis remplir de lait** jusqu’aux trois quarts environ.
Déposer une bonne cuillérée à soupe de la mousse de café fouetté par-dessus le lait, mélanger et c’est prêt !

Notes

* Le ratio est de 1:1:1 entre le café, le sucre et l’eau, mais n’hésitez pas à réduire la quantité de sucre si désiré. Pour ma part j’utilise généralement 1,5 cuil. à soupe plutôt que 2 pour les proportions de cette recette.

** Il est également possible de réaliser cette recette avec du lait chaud, mais il convient de garder en mémoire que la mousse whipped coffee fondra en conséquence beaucoup plus vite au contact du lait chaud.

Conservation : Il est parfaitement possible de doubler ou tripler les quantités de la recette selon les utilisations que l’on souhaite en faire. En cas de surplus, le whipped coffee se conservera au frigo jusqu’à 5 jours. Ne pas hésiter à battre de nouveau le mélange au batteur électrique au moment de le réutiliser pour re-mousser le tout.