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Houmous de carottes rôties au curcuma

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  • Author: Delphine Fortin
  • Prep Time: 20 mins
  • Cook Time: 20 mins
  • Total Time: 40 mins
  • Yield: 1 bol 1x
  • Category: Plats salés
  • Cuisine: Cuisine saine

Avec ses nombreuses propriétés médicinales et bienfaits reconnus sur la santé, le curcuma fait de ce hummus aux carottes rôties une tartinade saine et délicieusement parfumée. Naturellement vegan et sans gluten, c’est aussi un snack qui convient à tous.

Ingrédients

Scale
  • 2-3 carottes, coupées en rondelles
  • 1 1/2 cuil. à soupe de curcuma en poudre
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel & poivre du moulin
  • 400g de pois chiches cuits et égouttés
  • 1 cuil. à soupe de tahini
  • 2 gros citron (jus)
  • 1/2 cuil. à café de gingembre
  • 1/4 cuil. à café de paprika

Instructions

  1. Préchauffer le four en position grill et recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.
  2. Y déposer les rondelles de carottes ; saupoudrer d’1/2 cuillère à soupe de curcuma, d’une gousse d’ail émincée (garder l’autre pour plus tard) et arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et enfourner pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres, en remuant de temps à autre.
  3. Verser les carottes dans un robot mixeur avec tous les autres ingrédients et mixer. Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d’eau lorsque le mixeur est en train de tourner, afin d’obtenir une texture crémeuse. Ajuster l’assaisonnement au besoin.
  4. Verser le houmous dans un bol, puis verser un filet d’huile d’olive et parsemer d’un peu de curcuma supplémentaire.

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