Name: Gyros aux légumes grillés et dip yaourt-feta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Cuisine du monde
Ingredients: 6 petits pains pita; 1 aubergine moyenne, coupée en tranches épaisses dans le sens de la longueur; 2 courgettes, coupées en tranches épaisses dans le sens de la longueur; 2 poivrons, coupés en lamelles épaisses; 1 oignon rouge, coupé en quartiers épais; 2 cuil. à soupe de jus de citron; 2 cuil. à soupe d’huile d’olive; 3 cuil. à soupe d’eau; 3 gousses d’ail, émincées; 2 cuil. à café d’herbes de provence; Sel et poivre du moulin; 500g de yaourt grec nature; 2 cuil. à soupe de feta, émiettée + extra pour servir; 1 cuil. à soupe de jus de citron; 2 cuil. à soupe d’huile d’olive; ½ cuil. à café de cumin, fraîchement moulu; Coriandre fraîche, ciselée; 1 cuil. à soupe de petites olives noires, émincées (optionnel); Sel et poivre du moulin

Gyros aux légumes grillés et dip yaourt-feta

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 sur 2 revues

Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 15 mins
Temps de cuisson: 15 mins
Temps Total: 30 minutes
Nb. de personnes: 6 pers. 1x
Catégorie: Plats salés
Type de Cuisine: Cuisine du monde
Diet: Vegetarian

Le soleil s’invite au menu avec ces gyros aux légumes grillés et dip yaourt-feta, une version végétarienne du fameux sandwich grec réalisé à base de pain pita. Une recette toute simple, rapide et relativement saine !

Ingrédients

Scale

Pour les gyros :

6 petits pains pita
1 aubergine moyenne, coupée en tranches épaisses dans le sens de la longueur
2 courgettes, coupées en tranches épaisses dans le sens de la longueur
2 poivrons, coupés en lamelles épaisses
1 oignon rouge, coupé en quartiers épais
2 cuil. à soupe de jus de citron
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
3 cuil. à soupe d’eau
3 gousses d’ail, émincées
2 cuil. à café d’herbes de provence
Sel et poivre du moulin

Pour le dip yaourt-feta :

500g de yaourt grec nature
2 cuil. à soupe de feta, émiettée + extra pour servir
1 cuil. à soupe de jus de citron
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
½ cuil. à café de cumin, fraîchement moulu
Coriandre fraîche, ciselée
1 cuil. à soupe de petites olives noires, émincées (optionnel)
Sel et poivre du moulin

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Instructions

Préparer la marinade en mélangeant l’huile, le jus de citron, l’eau, l’ail émincé et les herbes de Provence dans un bol. Saler, poivrer.
Placer les légumes à griller dans un grand plat creux et verser la marinade par-dessus. Mélanger pour bien répartir la marinade sur les légumes. Laisser mariner une demi-heure idéalement, ou bien utiliser directement immédiatement.
Faire chauffer le barbecue ou une poêle grill sur feu moyen. Ajouter les légumes et faire griller pendant quelques minutes de chaque côté. Les légumes doivent être bien tendres et laisser apercevoir la marque du barbecue. Badigeonner la marinade restante sur les légumes à l’aide d’un petit pinceau de cuisine.
Pour le dip yaourt-feta, mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol. Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin.
Faire griller les pains pita au barbecue ou à la poêle grill quelques instants jusqu’à ce qu’ils soient tout juste chauds.
Garnir chaque pain pita de légumes grillés, parsemer d’un peu de feta et verser le dip yaourt-feta par-dessus, en ajouter la coriandre fraîche ciselée. Replier les pains pita en deux et servir immédiatement.