Name: Gâteau au chocolat très moelleux
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: French
Ingredients: 125g de chocolat noir de bonne qualité; 3 cuil. à soupe de lait; 125g de beurre demi-sel*, coupé en petits morceaux; 125g de sucre en poudre; 2 cuil. à soupe de farine; 2 oeufs, blancs et jaunes séparés; 1 pincée de sel

Gâteau au chocolat très moelleux

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 3 reviews

Author: Delphine Fortin
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 30 mins
Total Time: 45 mins
Yield: 6-8 parts 1x
Category: Dessert
Cuisine: French

Un gâteau au chocolat léger comme un nuage, légèrement croustillant au dessus et d’un moelleux et fondant incomparable à l’intérieur. Un classique dont on ne se lasse pas.

Ingrédients

125g de chocolat noir de bonne qualité
3 cuil. à soupe de lait
125g de beurre demi-sel*, coupé en petits morceaux
125g de sucre en poudre
2 cuil. à soupe de farine
2 oeufs, blancs et jaunes séparés
1 pincée de sel

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Instructions

Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule de 23 cm de diamètre maximum.**
Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le chocolat dans le lait à feu doux. Incorporer le beurre et le laisser fondre.
Éteindre le feu, puis ajouter le sucre, les jaunes d’oeufs un à un, en remuant vigoureusement entre chaque ajout pour éviter que l’oeuf ne cuise. Ajouter la farine et bien mélanger.
Dans un saladier, faire monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporer délicatement au chocolat à l’aide d’une maryse, en deux ou trois fois.
Verser la préparation dans le moule à gâteau et enfourner pendant 30-35 minutes.

Notes

* Vous pouvez également utiliser du beurre doux.
** Si vous utilisez un moule de plus de 23 cm de diamètre, doublez les proportions du gâteau pour éviter qu’il ne soit trop plat.