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Galette rustique d’automne au chèvre, chorizo et champignons des bois (sans oeufs)

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  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 30 mins
  • Temps de cuisson: 20 mins
  • Temps Total: 50 mins
  • Nb. de personnes: 4-6 parts 1x
  • Catégorie: Plats salés
  • Type de Cuisine: Recettes suédoises

Une galette de saison rustique et authentique au chèvre, chorizo et champignons des bois (sans oeufs).

Ingrédients

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Pour la galette :

  • 280g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 155g de beurre doux ramolli
  • 2 cuil. à soupe d’eau froide

Pour la garniture :

  • 1 gros oignons, coupés grossièrement
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel & Poivre
  • 1/2 cuil. à café de paprika (optionnel)
  • 100g de chorizo, coupé en tranches
  • 200g de chèvre frais, coupé en tranches
  • 250g de champignons des bois, coupés en deux

Instructions

  1. Pour la galette : dans un saladier de taille moyenne, mélanger la farine et le sel. Incorporer le beurre froid coupé en dés et émietter jusqu’à l’obtention d’une pâte finement granuleuse. Ajouter l’eau très froide et former une boule avec la pâte, avant de l’aplatir un peu. Renfermer la boule dans un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, préparer la garniture : couper les oignons grossièrement et les faire revenir dans une poêle avec l’huile, jusqu’à ce quíls deviennent translucides. Saler, poivrer et ajouter le paprika (optionnel).
  3. Préchauffer le four à 180°C, et recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.
  4. Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte en un large disque d’environ 30 cm de diamètre. Égaliser les bords si besoin pour que le cercle soit relativement régulier. Transférer la pâte sur la plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  5. Répartir les oignons, le chorizo, le fromage de chèvre et les chanpignons des bois au centre de la pâte, en laissant un bord de 5-6 cm tout autour. Replier délicatement les bords de la pâte par dessus la garniture, en superposant les bords de pâte au besoin. Presser légèrement avec les doigts pour souder les bords.
  6. Enfourner pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit très légèrement dorée (l’absence d’oeuf fait qu’elle ne dorera pas trop). Servir chaud ou tiède, accompagnée d’une salade.

© 2024 Del's cooking twist
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