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Curry de chutney de mangue, tofu et riz sauvage (vegan, sans gluten)

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Mango Chutney Tofu Curry with Wild Rice (vegan, gluten-free)
  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 15 mins
  • Temps de cuisson: 15 mins
  • Temps Total: 30 mins
  • Nb. de personnes: 4 pers. 1x
  • Catégorie: Vegan
  • Type de Cuisine: Cuisine du Monde

Réalisé avec du chutney de mangue maison, ce curry vegan au tofu est très facile à préparer. Servez avec un peu de riz sauvage et c’est prêt !

Ingrédients

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  • 325g de chutney de mangue préparée maison*
  • 400g de tofu ferme, coupé en dés
  • 1 1/2 – 2 cuil. à café de curry en poudre
  • 1/2 cuil. à café de chili en poudre
  • Sel et poivre
  • 1 cuil. à café d’huile végétale
  • 1 boîte (400 ml) de lait de coco entier, non sucré
  • 150g de pousses d’épinards frais
  • 240g de riz sauvage, non cuit
  • Coriandre fraîche, pour servir (optionnel)

Instructions

  1. Cuire le riz selon les instructions du paquet.
  2. Pendant ce temps, mélanger dans un bol les dés de tofu avec le curry, chili, sel et poivre.
  3. Faire chauffer une cuillère à café d’huile végétale dans une poêle anti-adhésive et y faire sauter les dés de tofu pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps à autre afin que toutes les faces soient bien dorées. Verser le lait de coco et faire mijoter pendant quelques minutes,
  4. Ajouter le chutney de mangue maison*, les pousses d’épinards, et bien remuer jusqu’à ce que les épinards cuisent par la chaleur de la sauce (environ 30 secondes à 1 minute). Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin. Servir avec le riz sauvage et un peu de coriandre fraîche.

Notes

* Recette de chutney de mangue maison : http://www.delscookingtwist.com/fr/2018/12/04/mango-chutney/

© 2025 Del's cooking twist
https://www.delscookingtwist.com/fr/curry-de-chutney-de-mangue-tofu-et-riz-sauvage-vegan-sans-gluten/