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Crumble express poires chocolat

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Ce crumble express poires chocolat figure en tête de mes desserts préférés. Avec juste quelques ingrédients de base, cette recette ultra-simple fonctionne à tous les coups et garantit un vrai moment de gourmandise.
  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 20 mins
  • Temps de cuisson: 35 mins
  • Temps Total: 55 minutes
  • Nb. de personnes: 6 pers. 1x
  • Catégorie: Tartes et gâteaux

Ce crumble express poires chocolat figure en tête de mes desserts préférés. Avec juste quelques ingrédients de base, cette recette ultra-simple fonctionne à tous les coups et garantit un vrai moment de gourmandise.

Ingrédients

Scale
  • 68 poires encore fermes, pelées, épépinées et coupées en dés
  • ½ citron, jus
  • 100g de chocolat à pâtisser, hâché grossièrement
  • 150g de farine
  • 100g de sucre granulé
  • 80g de beurre demi-sel*, froid et coupé en dés
  • Variations possibles**

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule en pyrex de 30×20 cm environ.
  2. Dans un saladier, mélanger les poires avec le jus de citron pour les empêcher de s’oxyder. Verser dans le moule en pyrex puis parsemer du chocolat hâché grossièrement. Réserver.
  3. Dans un autre saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le sucre et le beurre, en écrasant le beurre de telle sorte à former une pâte granuleuse.
  4. Parsemer par-dessus les poires et le chocolat et enfourner le tout pendant 35-40 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit bien doré en surface et les poires tendres et juteuses en dessous. Laisser refroidir quelques minutes et déguster sans plus attendre.

Notes

* Il est possible également d’utiliser du beurre doux. Dans ce cas, ajoutez simplement une pincée de sel aux ingrédients secs.

* Une fois que vous maîtrisez cette recette de base, amusez-vous à l’agrémenter de quelques touches personnelles au fil de vos réalisations. Vous pouvez par exemple utiliser pour moitié du chocolat noir et moitié du chocolat blanc, ajouter une pointe de cannelle au mélange de farine ou bien encore incorporer quelques noix, noix de pécan, noisettes ou amandes hâchées grossièrement au crumble. Une autre option consiste à ajouter quelques biscuits écrasés de type Speculoos à la pâte à crumble.