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Crumble aux fruits rouges et sauce chocolat blanc

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Triple Berry Crisp with White Chocolate Sauce
  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 15 mins
  • Temps de cuisson: 45 mins
  • Temps Total: 1 hour
  • Nb. de personnes: 6 pers. 1x
  • Catégorie: Tartes et gâteaux

Un crumble aux fruits rouges tout simple à réaliser aussi bien avec des fruits frais que des fruits surgelés pour un dessert de dernière minute. Essayer, c’est l’adopter !

Ingrédients

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Pour la garniture :

  • 750g de fruits rouges*
  • 50g de sucre granulé
  • 30g de farine
  • 1/2 cuil. à café de jus de citron + zeste

Pour le crumble :

  • 100g de flocons d’avoine
  • 30g de farine
  • 30g de poudre d’amande*
  • 75g d’amandes, hâchées grossièrement (optionnel)
  • 50g de sucre en poudre
  • 45g de sucre vergeoise
  • 115g de beurre doux, froid et coupé en dés

Pour la sauce chocolat blanc :

  • 250g de pépites de chocolat blanc

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélanger ensemble les fruits rouges, le sucre et la farine. Réserver.
  3. Dans un autre saladier, réaliser le crumble en combinant tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse, en s’aidant du bout des doigts pour écraser les morceaux de beurre. Si la mixture est trop sèche, ajouter un peu de beurre ; si elle est trop humide, ajouter un peu de farine. Réserver.
  4. Verser la garniture de fruits rouges dans une poêle en fonte ou un plat en pyrex de 20 cm, puis recouvrir du mélange de crumble.
  5. Enfourner jusqu’à ce que la couche de crumble soit légèrement dorée, environ 45 minutes. Laisser refroidir une heure avant de servir.
  6. Juste avant de servir, faire fondre les pépites de chocolat blanc au micro-ondes, par à-coups de 30 secondes, en mélangeant entre chaque, pour éviter que le chocolat blanc ne brûle.
  7. Servir le crumble de fruits rouges avec le chocolat blanc, un peu de menthe fraîche et déguster.

Notes

* Blueberries, blackberries and raspberries, fresh or frozen depending on the season.
** You can replace with 1/4 cup more of all-purpose flour (for a total of 1/2 cup all-purpose flour in the recipe) if you don’t find any almond meal.

© 2024 Del's cooking twist
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