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Crêpes vegan tout chocolat + sauce caramel

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  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 15 mins
  • Temps de cuisson: 20 mins
  • Temps Total: 35 mins
  • Nb. de personnes: 16 crêpes 1x
  • Catégorie: Petit déjeuner
  • Type de Cuisine: Vegan

La recette parfaite de crêpes vegan au chocolat, à la fois fines, souples et servies avec une irrésistible sauce vegan au caramel. Amoureux de chocolat, cette recette est pour vous !

Ingrédients

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Pour les crêpes vegan tout chocolat :

  • 240g de farine
  • 50g de cacao en poudre, 100% cacao
  • 1 pincée de sel
  • 240 ml de lait végétal
  • 360 ml d’eau
  • 2 cuil. à soupe d’huile végétale
  • 60 ml de syrop d’agave ou d’érable

Pour la sauce vegan au caramel :

  • 200g de sucre brun
  • 50 cl de crème de coco (la partie solide d’une boîte de lait de coco)
  • 1/2 cuil. à café de fleur de sel
  • 2 cuil. à café d’extrait de vanille

Instructions

  1. CRÊPES TOUT CHOCOLAT : verser tous les ingrédients dans un saladier puis mixer à l’aide d’un mixeur électrique à vitesse faible. Laisser la pâte reposer pendant 30 minutes avant utilisation.
  2. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle sur feu moyen. Verser une louche de pâte en inclinant la poêle dans tous les sens pour bien répartir la pâte. Faire chauffer jusqu’à ce que la surface soit cuite, puis retourner la crêpe et cuire encore quelques instants. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  3. CARAMEL VEGAN : dans une petite casserole, verser le sucre, la crème de coco et le sel. Faire chauffer à feu doux tout en remuant afin que le sucre de coco se dissolve. Lorsque la préparation commencer à bouillir, réduire le feu au minimum et laisser mijoter 10-15 minutes. La sauce s’épaissira tout en refroidissant. Afin de tester la texture, verser une goutte de caramel sur une assiette et placer au freezer pendant quelques minutes. Si le caramel ne se fige pas, laisser mijoter un peu plus longtemps. Incorporer 2 cuillères à café d’extrait de vanille dans la sauce au caramel, puis verser dans un pot en verre. Conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
  4. Servez les crêpes tout chocolat avec la sauce au caramel.

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