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Healthy Double Chocolate Avocado Cookies

Cookies au chocolat à l’avocat (sans beurre, sans sucre + une version vegan)

  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 15 mins
  • Temps de cuisson: 8 mins
  • Temps Total: 23 mins
  • Nb. de personnes: 15-18 cookies 1x
  • Catégorie: Cookies
  • Type de Cuisine: Vegan

Description

Pour les petites envies de chocolat sans conséquences, ces cookies tout chocolat à l’avocat sont la solution parfaite. Réalisés sans sucre et sans beurre, ils sont également disponibles en version vegan !


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Ingrédients

  • 1 avocat bien mûr, écrasé en purée
  • 100g de sucre de coco
  • 1/2 cuil. à café d’extrait de vanille
  • 1 oeuf (pour la version vegan, voir mes notes ci-dessous*)
  • 50g de cacao en poudre non sucré
  • 60g de chocolat noir à 70%, hâché grossièrement
  • 40g de farine
  • 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude

Instructions

  1. Préchauffer le four à 150°C et garnir une plaque allant au four de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone.
  2. Dans un saladier, mélanger l’avocat écrasé en purée, le sucre de coco, la vanille et l’oeuf (ou pour la version les graines de lin préparées comme expliqué dans les notes ci-dessous*).
  3. Dans un autre saladier, mélanger ensemble le cacao en poudre, la farine et le bicarbonate de soude.
  4. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs.
  5. Verser le chocolat hâché grossièrement, et bien mélanger.
  6. À l’aide d’une cuillère à glace, prélever la pâte et les déposer sur le tapis en silicone, en les espaçant bien les uns des autres. Aplatir légèrement sur le dessus avec le plat de la main.
  7. Enfourner pendant 8-10 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit tout juste pris. Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes sur la plaque de cuisson avant de transférer sur une grille.

Notes

* Pour la version vegan, mélanger 1 cuil. à soupe de graines de lin mixées avec 3 cuil. à soupe d’eau, puis laisser reposer 10 minutes avant utilisation, le temps que le mélange s’épaississe et prenne une texture visqueuse proche de celle d’un oeuf.

Mots-clés: cookies au chocolat à l'avocat