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Cookies au beurre de cacahuète, avoine et chocolat

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Ces cookies au beurre de cacahuète avoine et chocolat sont généreux, gourmands, et préparés sans farine et sans beurre.
  • Author: Delphine Fortin
  • Prep Time: 10 mins
  • Cook Time: 9 mins
  • Total Time: 19 mins
  • Yield: 16 cookies 1x
  • Category: Cookies
  • Cuisine: Recettes américaines

Tendres et légèrement croquants, ces cookies américains au bon goût de cacahuète sont très gourmands. Préparés sans farine et sans beurre, ils ont tout pour plaire !

Ingrédients

  • 60g de flocons d’avoine (sans gluten si nécessaire)
  • ½ cuil. à café rase de bicarbonate de soude
  • 250g de beurre de cacahuète crémeux
  • 120g de sucre vergoise brun*
  • 2 gros oeufs
  • 60 ml d’huile de coco solide (PAS liquide)
  • 1 ½ cuil. à café d’extrait de vanille
  • 100g de pépites de chocolat noir
  • Fleur de sel (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C. Couvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.
  2. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec le bicarbonate de soude.
  3. Dans un grand saladier, battre le beurre de cacahuète avec le sucre brun, les oeufs, l’huile de coco solide et la vanille à l’aide d’un batteur électrique au fouet électrique, jusqu’à l’obtention d’une consistence homogène, environ 3 bonnes minutes. Incorporer le mélange de flocons d’avoine à l’aide d’une maryse ou d’une cuillère en bois, puis ajouter les pépites de chocolat.
  4. À l’aide d’une cuillère à glace, réaliser des boules de pâte à cookies et les déposer sur la plaque de cuisson en les espaçant bien les unes des autres. Aplatir légèrement du plat de la main.
  5. Enfourner pendant environ 9 à 11 minutes, ou jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés sur les bords mais encore mous au centre. Les cookies continueront de “cuire” quelques minutes sur la plaque de cuisson encore chaude à la sortie du four. Saupoudrer d’un peu de fleur de sel et laisser tiédir 5 minutes avant de transférer sur une grille de refroidissement.

Notes

* Pour une version plus saine, vous pouvez remplacer le sucre vergeoise par du sucre de coco.

** Note générale. Il est possible de réaliser une variation de ces cookies en remplaçant le beurre de cacahuète par de la purée d’amande ou de la purée de noix de cajou.

© 2025 Del's cooking twist
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