Name: Cookie dough vegan aux pépites de chocolat
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Cuisine: Vegan
Ingredients: 400g (environ 1 boîte moyenne) de pois chiches cuits, égouttés; 70 ml d’huile de coco, fondue et légèrement refroidie; 60 ml de sirop d’érable; 2 cuil. à café d’extrait de vanille; 1/2 cuil. à café de sel de mer*; 3 cuil. à soupe de farine de coco; 90g de mini pépites de chocolat**

Cookie dough vegan aux pépites de chocolat

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Healthy Vegan Chocolate Chip Cookie Dough

Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 5 mins
Temps Total: 5 mins
Nb. de personnes: 6 portions 1x
Catégorie: Cookies
Type de Cuisine: Vegan

Prête en 5 minutes seulement, cette cookie dough (littéralement pâte à cookies) à la fois végétalienne et sans gluten est réalisée avec un ingrédient mystère !

Ingrédients

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400g (environ 1 boîte moyenne) de pois chiches cuits, égouttés
70 ml d’huile de coco, fondue et légèrement refroidie
60 ml de sirop d’érable
2 cuil. à café d’extrait de vanille
1/2 cuil. à café de sel de mer*
3 cuil. à soupe de farine de coco
90g de mini pépites de chocolat**

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Instructions

Dans un robot mixeur, mixer les pois chiches jusqu’à l’obtention d’une consistence homogène.
Ajouter l’huile de coco, le sirop d’érable, la vanille et le sel de mer. Mixer encore pendant une minute, jusqu’à ce que l’ensemble devienne crémeux.
Verser la farine, mixer, en ouvrant de temps à autre pour gratter les bords du robot mixeur.
Incorporer les pépites de chocolat à l’aide d’une petite maryse.
Transférer la cookie dough dans un bol de service et laisser refroidir 2 heures au réfrigérateur.
Servir la cookie dough comme vous le feriez avec du hummus, avec des graham crackers à tremper dedans, ou bien prélever quelques boules et servir avec de la glace à la vanille.***

Notes

* Pas nécessaire si utilisation d’une boîte de pois chiches salés.
** Utilisez des pépites de chocolate vegan.
*** PEUT-ON CUIRE LA COOKIE DOUGH? Oui, il est parfaitement possible de réaliser des cookies à partir de cette pâte à cookies, en procédant comme suit : préchauffer le four à 180 C et couvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone. Réaliser des boules avec la pâte avec la cookie dough et de les aplatir légèrement (les cookies ne s’étalent pas à la cuisson). Déposer sur la plaque de cuisson et enfourner pendant 12-15 minutes à mi hauteur. Laisser ensuite reposer pendant 5 minutes sur la plaque de cuisson, avant de transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.