Name: Compotée de poires infusées au poivre du Timut
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 petites poires, pelées, épépinées et coupées en dés; 1 gousse de vanille, fendue en deux dans le sens de la longueur; 1/2 cuil. à café de poivre noir fraîchement et grossièrement moulu*; 1 clou de girofle; 50g de sucre roux

Compotée de poires infusées au poivre du Timut

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Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 10 mins
Temps de cuisson: 15 mins
Temps Total: 25 minutes
Nb. de personnes: 1 ou 2 petits bocaux 1x
Catégorie: Appéritif

Cette compotée de poires infusées au poivre du timut est une recette toute simple et très parfumée qui accompagnera volontiers vos fromages pour les fêtes.

Ingrédients

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2 petites poires, pelées, épépinées et coupées en dés
1 gousse de vanille, fendue en deux dans le sens de la longueur
1/2 cuil. à café de poivre noir fraîchement et grossièrement moulu*
1 clou de girofle
50g de sucre roux

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Instructions

Placer les poires, le sucre, le poivre fraîchement moulu*, le clou de girofle et la gousse de vanille fendue dans une casserole. Ajouter deux cuillères à soupe d’eau et porter à ébullition.
Éteindre le feu, égrainer la gousse de vanille et transférer dans un ou deux bocaux en verre.
Laisser infuser pendant 30 minutes ou idéalement toute une nuit au réfrigérateur, puis servir en accompagnement de toasts au fromage.

Notes

* J’ai opté ici pour un poivre très parfumé, le poivre du Timut.