Comment préparer du riz de chou-fleur ?
- Temps de préparation: 5 mins
- Temps de cuisson: 7 mins
- Temps Total: 12 minutes
- Nb. de personnes: 4 servings 1x
- Catégorie: Savory
- Diet: Vegan
Découvrez comment préparer du riz de chou-fleur en 15 minutes grâce à ce guide détaillé étape par étape. Naturellement sain, sans gluten et pauvre en glucides, le riz de chou-fleur remplace aisément le riz et peut également servir de base à de nombreux plats végétariens.
Ingrédients
Scale
- 1 chou-fleur
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Pour servir : jus et/ou zeste de citron, oignons de printemps ciselés
Instructions
- Laver puis sécher le chou-fleur. En retirer les feuilles, puis le découper en gros morceaux.
- Placer les morceaux de chou-fleur dans dans un mixeur* et pulser plusieurs fois jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse, en n’hésitant pas à râcler les bords entre temps pour s’assurer que le chou-fleur est mixé de manière homogène et ne devienne pas pâteux. Procéder en plusieurs fois si nécessaire.
- Étape facultative (mais recommandée) : placer le riz de chou-fleur dans du papier absorbant en faisant pression avec les mains pour enlever l’excès d’humidité. Cela permet de s’assurer qu’il reste aéré et léger à la cuisson (et donc en aucun cas pâteux et trop humide).
- Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une large poêle placée sur feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, ajouter le riz de chou-fleur (avec éventuellement des oignons de printemps ciselés). Faire sauter pendant 5-7 minutes, en remuant souvent. Saler, poivrer, puis ajouter le zeste d’un citron et un filet de jus de citron. Mélanger, c’est prêt !
Notes
* Si vous n’avez pas de robot mixeur, vous pouvez utiliser une râpe.
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