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Choux de Bruxelles au vinaigre balsamique, feta, grenade et noix de pécan

  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 10 mins
  • Temps de cuisson: 20 mins
  • Temps Total: 30 mins
  • Nb. de personnes: 4 pers. 1x
  • Catégorie: Plats salés
  • Type de Cuisine: Sans gluten

Description

Les choux de Bruxelles sont de saison, faîtes leur honneur en les préparant d’une manière originale avec de la pomme grenade, de la feta et des noix de pécan. Une recette parfaite servie comme plat végétarien unique ou bien en accompagnement d’une viande blanche.


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Ingrédients

  • 500g de choux de Bruxelles coupés en deux
  • 1 pomme grenade, épépinée
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuil. à soupe de sirop d’érable
  • 1 grosse pincée de sel de mer
  • 40g de noix de pécan
  • Sel et poivre du moulin
  • 100g de feta, émiettée
  • 1 cuil. à soupe de feuilles de menthe fraîche (optionel)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190°C. Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.
  2. Laver et couper les choux de Bruxelles en deux. Épépiner la pomme grenade.
  3. Dans un grand saladier, mélanger ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le sirop d’érable. Y verser les choux de Bruxelles et bien mélanger de telle sorte qu’ils soient tous imbibés de la sauce. Parsemer de sel de mer par dessus.
  4. Faire rôtir au four pendant environ 20 minutes, en les retournant deux fois entre temps, afin que toutes les faces soient très légérement dorées (mais pas trop).
  5. Lorsque les choux de Bruxelles sont presque prêts, parsemer les noix de pécan par dessus et remettre au four quelques minutes en surveillant la cuisson de très près pour éviter que les noix de pécan ne brûlent.
  6. Retirer la plaque du four et transférer les choux de Bruxelles sur un plat.
  7. Saler, poivrer et parsemer les graines de pommes grenade, la feta et les feuilles de menthe. Servir immédiatement.