Name: Cheesecake blondies aux fraises
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: Recettes américaines
Ingredients: 225g de beurre doux, fondu; 240g de sucre vergeoise; 2 oeufs + 1 jaune; 1 cuil. à café d’extrait de vanille; 240g de farine; 2 cuil. à café de fécule de maïs; 1 cuil. à café de levure; 1/2 cuil. à café de sel; 350g de fromage frais type Philadelphia, à température ambiante; 70g de sucre; 1 gros oeuf; 160 ml de crème liquide épaisse; 1 citron, zeste; 450g de fraises, coupées en lamelles; 3 cuil. à soupe de sucre (optionnel); Citron, zestes

Cheesecake blondies aux fraises

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 1 review

Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 30 mins
Temps de cuisson: 30 mins
Temps Total: 1 hour
Nb. de personnes: 9 parts 1x
Catégorie: Tartes et gâteaux
Type de Cuisine: Recettes américaines

Une base de blondie, une couche généreuse de cheesecake et des fraises fraîches parfumées au zeste de citron pour parfaire l’ensemble. Voici votre dessert de l’été tout trouvé !

Ingrédients

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Pour le blondie :

225g de beurre doux, fondu
240g de sucre vergeoise
2 oeufs + 1 jaune
1 cuil. à café d’extrait de vanille
240g de farine
2 cuil. à café de fécule de maïs
1 cuil. à café de levure
1/2 cuil. à café de sel

Pour le cheesecake :

350g de fromage frais type Philadelphia, à température ambiante
70g de sucre
1 gros oeuf
160 ml de crème liquide épaisse
1 citron, zeste
450g de fraises, coupées en lamelles
3 cuil. à soupe de sucre (optionnel)
Citron, zestes

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Instructions

Pour le blondie :

Préchauffer le four à 175°C et foncer un moule carré de 23 cm de côté avec du papier sulfurisé.
Fouetter le beurre fondu avec le sucre dans un saladier. Ajouter les oeufs, le jaune d’oeuf, et bien mélanger. Verser l’extrait de vanille.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure et le sel.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger.
Répartir la pâte dans le fond du moule et enfourner à 180°C pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’il commence très légèrement à dorer sur le dessus.

Pour le cheesecake :

À l’aide d’un batteur électrique, battre le fromage frais, le sucre, l’oeuf la crème liquide et le zeste de citron jusqu’à ce que le mélange soit lisse et doux.
Verser le mélange de cheesecake par dessus le blondie et enfourner pendant 15 minutes. Laisser le cheesecake refroidir avec le four entre-ouvert.
Dans un saladier, mélanger délicatement les fraises coupées en lamelles avec le jus de citron et le sucre si utilisation, puis disposer sur le cheesecake. Laisser refroidir au frigo pendant environ 2 heures. Sortir le cheesecake du frigo 10 à 15 minutes avant de servir.