Carrés crumble aux myrtilles

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Author: Delphine Fortin
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 25 mins
Total Time: 40 minutes
Yield: 16 parts 1x
Category: Desserts

Les carrés aux myrtilles, c’est un dessert ou un goûter tout simple à préparer avec des myrtilles bien juteuses et une délicieuse pâte croustillante.

Ingrédients

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Pour la pâte :

100g de sucre
240g de farine
1 cuil. à soupe de levure
150g de beurre doux, ramolli
1 gros oeuf

Pour la garniture aux myrtilles :

500g de myrtilles*
50g de sucre
15g de fécule de maïs (maïzena)
1 cuil. à soupe de jus de citron
Zeste d’1 citron

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Instructions

Préchauffer le four à 200°C. Beurrer et foncer un moule de 23×23 cm de côter de papier sulfurisé, en laissant les bords dépasser (cela aidera à soulever l’ensemble du dessert après cuisson).
Pour la pâte, mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier, puis incorporer le beurre ramolli en faisant pression du bout des doigts. Ajouter l’oeuf et mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Prélever la moitié de la pâte dans le fond du moule et faire pression avec le plat de la main ou à l’aide d’un verre afin d’obtenir une surface plane et homogène.
Pour la garniture, mélanger les myrtilles avec le sucre, la fécule de maïs, le jus et le zeste de citron dans un saladier. Transférer par-dessus la base de pâte et aplatir légèrement du dos d’une cuillère sur toute la surface.
Émietter le reste de la pâte par-dessus la garniture en de gros morceaux, puis aplatir la surface légèrement du plat de la main. Enfourner pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et la garniture bien juteuse. Retirer du four et laisser refroidir complètement jusqu’à ce que le dessert soit bien figé. Prélever du moule à l’aide du papier sulfurisé, puis découper en carrés sur une planche à découper à l’aide d’un grand et large couteau.

Notes

* Si vous utilisez des myrtilles surgelées, laissez-les décongeler au préalable, puis utiliser du papier absorbant pour retirer l’excès de jus. Ensuite et seulement ensuite, utilisez les myrtilles décongelées pour réaliser la garniture.