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Cake marbré framboise et chocolat blanc

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Avec ses saveurs douces et acidulées, ce cake marbré framboise et chocolat blanc est délicieusement parfumé.
  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 45 mins
  • Temps de cuisson: 45 mins
  • Temps Total: 1 heure 30 minutes
  • Nb. de personnes: 1 cake 1x
  • Catégorie: Tartes et gâteaux

Avec ses saveurs douces et acidulées, ce cake marbré framboise et chocolat blanc est délicieusement parfumé. À la fois original et facile à réaliser, il fera le bonheur de nombreux gourmands.

Ingrédients

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Pour le cake :

  • 3 gros oeufs
  • 150g de sucre
  • 120g de beurre doux, fondu
  • 125g de yaourt grec, à 3,5% de matière grasse
  • 1 cuil. à café de jus de citron (facultatif)
  • 180g de farine
  • 1 cuil. à soupe de levure chimique
  • Zeste d’1 citron
  • 70g de chocolat blanc, hâché grossièrement*

Pour la confiture de framboises :

  • 150g de framboises (fraîches ou surgelées)**
  • 1 cuil. à café de sucre
  • 1 cuil. à café de jus de citron
  • 1 ½ cuil. à soupe de graines de chia

Instructions

  1. Pour la confiture de framboises : déposer les framboises, le jus de citron, le sucre et 2 cuil. à soupe d’eau dans une casserole et faire chauffer le tout sur feu moyen pendant environ 5 minutes, en écrasant les framboises avec une cuillère en bois. Ajouter les graines de chia hors du feu, remuer et placer le tout au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  2. Préchauffer le four à 180°C et beurre un moule à cake de 23×13 cm.
  3. Dans un saladier, fouetter ensemble les oeufs, le sucre, le yaourt grec, le jus de citron et le beurre fondu (légèrement refroidi).
  4. Dans un autre saladier, mélanger la farine avec la levure et le zeste de citron. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger.
  5. Verser une première couche de pâte dans le fond du moule, puis ajouter quelques cuillérées de confiture de framboise par-dessus. Recouvrir d’une autre couche de pâte, puis répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en finissant par une couche de pâte. Insérer une lame de couteau pour réaliser de jolies boucles marbrées.
  6. Enfourner pendant 45-50 minutes ou jusqu’à ce que le cake soit cuit à coeur. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler le cake sur une grille et laisser refroidir complètement.
  7. Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes en remuant toutes les 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit lisse et oncteux. Recouvrir le cake du chocolat blanc fondu et placer 15 minutes au réfrigérateur pour lui laisser le temps de se figer.

Notes

* À défaut, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat blanc, qui fondent rapidement.

** Il est également possible de remplacer les framboises par des mûres ou des myrtilles.

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