Cake au chocolat facile

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Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 20 mins
Temps de cuisson: 50 mins
Temps Total: 1 heure 10 minutes
Nb. de personnes: 8 pers. 1x
Catégorie: Desserts

Voici un cake au chocolat facile à la fois riche, dense, moelleux et fort en chocolat. Réalisé avec une poignée d’ingrédients de base, ce cake au chocolat se prête à toutes les occasions et fera le bonheur des amoureux de chocolat.

Ingrédients

Scale

120g de farine
65g de cacao en poudre non sucré
¾ cuil. à café de levure chimique
½ cuil. à café de sel
80 ml de buttermilk maison*
1 cuil. à café de café instantané**
230g de beurre doux, ramolli
200g de sucre
4 gros oeufs, à température ambiante
1 cuil. à café d’extrait de vanille (facultatif)

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Instructions

Préchauffer le four à 160°C et beurrer un moule à cake de 23×13 cm. Couvrir d’une feuille de papier sulfurisé en faisant dépasser les bords pour faciliter le démoulage du cake le moment venu.
Avant de commencer, dissoudre le café soluble dans une cuilérée à café d’eau bouillante. Par ailleurs, préparer le buttermilk maison*.
Tamiser la farine, le cacao en poudre, la levure et le sel dans un saladier. Tamiser le tout une deuxième fois. Réserver.
À l’aide d’un batteur électrique ou un robot ménager, battre le beurre à vitesse moyenne pendant 3 à 4 minutes. Verser le sucre petit à petit et continuer de battre pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à l’obtention d’un mélange pâle et crémeux.
Ajouter les oeufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Verser le café, le buttermilk et la vanille si utilisation et mélanger.
Incorporer les ingrédients secs en deux ou trois fois, en battant à faible vitesse, jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés au mélange précédent.
Verser la préparation dans le moule à cake et enfourner le tout pendant 50-55 minutes, ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre ne ressorte propre. Attention de ne pas trop cuire le cake, au risque qu’il perde son moelleux. Laisser refroidir dans son moule pendant 10 minutes à la sortie du four, puis démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille.

Notes

* Pour réaliser du buttermilk maison (également appelé babeurre ou lait ribot), ajouter une cuillérée à café de jus de citron dans un verre mesureur. Couvrir de lait jusqu’à atteindre les 80 ml, remuer et laisser reposer 5 minutes. À défaut de buttermilk, il est possible d’utiliser de la crème fraîche, de la crème liquide entière ou bien encore du lait entier.

** Il est également possible d’utiliser de la poudre d’espresso.