Brunch muffins aux oeufs & poivrons verts
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 18 mins
- Total Time: 38 mins
- Yield: 6 muffins 1x
- Category: Petit déjeuner
- Cuisine: Végétarien
Ces petits muffins végétariens aux oeufs et poivrons verts sont parfaits pour un brunch ou servis en guise d’apéritif. Un succès à chaque fois !
Ingrédients
Scale
- 1/2 oignon, finement ciselé
- 1 poivron vert, coupés en dés
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 4 gros oeufs
- 50g d’emmental râpé
- 40g de chapelure
- Sel & poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un moule à muffin.
- Faire revenir l’oignon et les poivrons quelques minutes à la poêle avec un peu d’huile.
- Combiner tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne. Saler et poivrer.
- Remplir chaque alvéole du moule à muffin avec la préparation, en tassant bien avec le dos d’une petite cuillère pour que les muffins soient bien compacts et enfourner pendant 15-18 minutes, jusqu’à ce que les muffins deviennent dorés sur le dessus. Afin de les démouler plus facilement, passer un couteau en plastique autour de chaque muffin.
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