Boules énergétiques aux superaliments (vegan, sans gluten)

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Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 10 mins
Temps Total: 10 mins
Nb. de personnes: 16 boules 1x
Catégorie: Desserts
Type de Cuisine: Cuisine saine

Véganes et sans gluten, ces boules énergétiques aux superaliments sont le parfait petit en-cas à avoir sur soi pour faire le plein d’énergie. Arrosez d’un filet de chocolat noir pour encore plus de goût.

Ingrédients

Scale

15 grosses (200g) medjool dattes, dénoyautées
200g de noix de cajou nature
50g de flocons d’avoine, sans gluten
1 cuil. à soupe d’huile de coco, fondue
2 cuil. à café de thé matcha
1 cuil. à café du mélange de superaliments « organic clean greens »*
2 cuil. à café de gingembre moulu
3 cuil. à soupe de pépites de chocolat, fondues

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Instructions

Faire tremper les dattes préalablement dénoyautées dans de l’eau chaude pendant 5 minutes. Égoutter puis en puis en retirer la peau.
Dans un robot mixer, pulser les noix de cajou avec les flocons d’avoine jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse. Ajouter les dattes, l’huile de coco, le thé matcha, le mélange de superaliments « clean greens »* et le gingembre. Pulser jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés et forment une pâte collante.
Former 16 boules de taille égale et les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Faire fondre les pépites de chocolat au micro-ondes, puis répartir par dessus les boules.
Placer au réfrigérateur pendant une heure, puis placer dans une boîte hermétique et conserver au frais pendant 1 à 2 semaines.

Notes

* Il est possible de commander le mélange de superaliments en ligne, ou bien de remplacer par 1 cuillère à café de spiruline ou de chlorella : https://superu.co.uk/products/clean-greens