Barres chocolatées dattes et noix

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Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 10 mins
Temps Total: 10 minutes
Nb. de personnes: 12 barres 1x
Catégorie: Snacks sains
Type de Cuisine: Healthy

Pour un petit en-cas maison sain et rapide, optez pour ces barres chocolatées dattes et noix. Vegan, sans gluten et naturellement sucrées, elles vous séduiront par leur texture délicieusement croquante et moelleuse à la fois. Une recette simplissime à faire et à refaire aussi souvent que possible !

Ingrédients

Scale

260g de noix au choix, hâchées grossièrement (j’ai utilisé noix et amandes)*
150g de dattes dénoyautées, coupées en morceaux
65g de beurre de cacahuète ou beurre d’amande ou beurre de noix de cajou
1cuil. à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
55g de chocolat noir
1/2 cuil. à soupe d’huile de coco
Fleur de sel

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Huiler un moule à cake d’environ 23×13 cm et recouvrir la partie longue de papier sulfurisé en faisant déborder sur les bords. Réserver.
Dans un robot mixeur, mixer les noix, les dattes, le beurre d’amamnde/beurre de cacahuète/noix de cajou au choix, la vanille et le sel, jusqu’à ce que l’ensemble forme une pâte qui s’agglomère bien. Si la mixture est trop sèche, ajouter un peu d’eau, une cuillère à café à la fois, et mixer de nouveau. Recouvrir le fond du moule à cake de cette pâte en applatissant sur le dessus. Réfrigérer pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec l’huile de coco. Recouvrir le mélange dattes-noix de chocolat fondu, parsemer de quelques noix supplémentaires, de fleur de sel et réfrigérer pendant environ 10 minutes, laissant le temps au chocolat de prendre sans pour autant devenir trop dur.
Pour servir, laisser la barre à température ambiante pendant 10 minutes, retirer du moule en tirant sur les bords du papier sulfurisé pour soulever le tout, puis découper en tranches.

Notes

* Vous pouvez utiliser toutes les noix de votre choix, en les prenant séparément ou en les mélangeant ensemble. Quelques idées : noix, noisettes, amandes, noix de pécan, noix de cajou… Allez-y de votre fantaisie.