Name: Avocado Toast à la betterave
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Cuisine: Healthy/sain
Ingredients: 1 betterave moyenne, pelée et coupée en dés de 1, cm d’épaisseur environ; 1/2 cuil. à soupe de yaourt grec; 1 cuil. à café de tahini; 1 gousse d’ail, écrasée; Sel et poivre; 2 tranches de pain noir (ex: pain de seigle); 1 avocat, coupé en deux et en fines lamelles; 2 cuil. à soupe de feta émiettée; Sel et poivre du moulin

Avocado Toast à la betterave

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Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 10 mins
Temps de cuisson: 40 mins
Temps Total: 50 mins
Nb. de personnes: 2 toasts 1x
Catégorie: Petit déjeûner
Type de Cuisine: Healthy/sain

Pour un petit déjeuner « healthy » ou un déjeuner sur le pouce, préparez-vous un avocado toast tout simple avec un hummus de betterave. Ajoutez un peu de feta, un tour de poivre du moulin, et le tour est joué !

Ingrédients

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Pour le hummus de betterave :

1 betterave moyenne, pelée et coupée en dés de 1, cm d’épaisseur environ
1/2 cuil. à soupe de yaourt grec
1 cuil. à café de tahini
1 gousse d’ail, écrasée
Sel et poivre

Pour les toasts :

2 tranches de pain noir (ex: pain de seigle)
1 avocat, coupé en deux et en fines lamelles
2 cuil. à soupe de feta émiettée
Sel et poivre du moulin

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Instructions

Pour le hummus de betterave : peler la betterave et la couper en dés de 1,5 cm d’épaisseur environ. Envelopper dans une feuille d’aluminium refermée en papillote puis déposer sur une plaque allant au four. Faire rôtir à 180°C pendant 40-50 minutes, jusqu’à ce que les betteraves soient bien tendres. Laisser refroidir complètement.
Mixer les betteraves dans un robot mixeur avec le yaourt grec, le tahini, l’ail, le sel et le poivre.
Griller légèrement les tranches de pain, puis répartir par dessus le hummus de betterave. Garnir avec les tranches d’avocat, la feta emiettée, puis ajouter un tour de poivre du moulin.