{"id":57462,"date":"2026-03-20T05:23:41","date_gmt":"2026-03-20T12:23:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/?p=57462"},"modified":"2026-03-20T05:25:27","modified_gmt":"2026-03-20T12:25:27","slug":"prinsesstarta-rose-gateau-princesse-suedois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/prinsesstarta-rose-gateau-princesse-suedois\/","title":{"rendered":"Prinsesst\u00e5rta rose (g\u00e2teau princesse su\u00e9dois)"},"content":{"rendered":"\n

Le prinsesst\u00e5rta (g\u00e2teau princesse) est un g\u00e2teau traditionnel su\u00e9dois \u00e0 \u00e9tages caract\u00e9ris\u00e9 par plusieurs couches de g\u00e9noise, framboise, vanille et cr\u00e8me fouett\u00e9e, le tout recouvert d’un d\u00f4me caract\u00e9ristique en p\u00e2te d’amande vert (ou rose !). Un dessert \u00e9poustouflant que l’on sert pour les occasions sp\u00e9ciales !<\/em><\/p>\n\n\n\n

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J’ai partag\u00e9 plusieurs sp\u00e9cialit\u00e9s su\u00e9doises par ici, mais j’avoue que je n’ai jamais envisag\u00e9 de publier la recette du prinsesst\u00e5rta<\/em>. Assez intimidant au premier abord, c’est un dessert que l’on a envie d’acheter directement en p\u00e2tisserie. Mais tout a chang\u00e9 l’an dernier, lorsque je pr\u00e9parais notre retour en Su\u00e8de. J’ai alors commenc\u00e9 \u00e0 lire plus de livres su\u00e9dois \u00e0 mes enfants. L’un d’eux parlait d’une princesse qui mangeait une part de prinsesst\u00e5rta<\/em> au petit-d\u00e9jeuner. Une id\u00e9e qui a vite fait son chemin dans l’esprit de ma fille. Elle m’a alors command\u00e9 le prinsesst\u00e5rta<\/em> comme g\u00e2teau d’anniversaire pour ses 5 ans. D\u00e9fi relev\u00e9 !<\/p>\n\n\n\n

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\u00c0 l’origine, le g\u00e2teau su\u00e9dois (Prinsesst\u00e5rta<\/em>) se caract\u00e9rise par un d\u00f4me en marzipan vert. J’avoue que je n’ai jamais \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s fan de cette id\u00e9e d’un g\u00e2teau vert. Heureusement, il existe diff\u00e9rentes variantes, dont l’une avec avec un d\u00f4me en marzipan rose. C’\u00e9tait \u00e9videmment celle qu’il me fallait pour l’anniversaire princesse de ma fille !<\/p>\n\n\n\n

Qu’est-ce que le Prinsesst\u00e5rta<\/em>?<\/h2>\n\n\n\n

Le ou la Prinsesst\u00e5rta<\/em> est un g\u00e2teau traditionnel su\u00e9dois \u00e0 \u00e9tages recouvert de marzipan. On y retrouve trois couches de g\u00e9noise, entre lesquelles sont \u00e9tal\u00e9es successivement de la confiture de framboise, de la cr\u00e8me vanille et de la cr\u00e8me fouett\u00e9e en forme de d\u00f4me. Le tout est recouvert d’une couche de marzipan par-dessus, accentuant la forme bomb\u00e9e du g\u00e2teau.<\/p>\n\n\n\n

Dans la version originale, la marzipan est verte et r\u00e9hauss\u00e9e d’une petite rose en marzipan rose. Il semblerait \u00e9galement qu’\u00e0 l’origine, la confiture de framboise \u00e9tait exclue de la garniture. Je vous propose ici une variante avec un d\u00f4me en marzipan rose r\u00e9hauss\u00e9 d’une petite couronne de princesse.<\/p>\n\n\n\n

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Les coulisses de la recette<\/h2>\n\n\n\n

Avant de me lancer dans la recette, j’ai commenc\u00e9 par \u00e9plucher les recettes su\u00e9doises du g\u00e2teau princesse. J’ai \u00e9galement demand\u00e9 conseil \u00e0 mon ami Damien qui tient la p\u00e2tisserie Fosch<\/a> \u00e0 Stockholm (le p\u00e2tissier de mon mariage). <\/p>\n\n\n\n

C’est alors que je suis tomb\u00e9e sur la vid\u00e9o \u00e9tape par \u00e9tape de la p\u00e2tissi\u00e8re su\u00e9doise Camilla Hamid<\/a>. Un pur bonheur \u00e0 regarder ! J’ai suivi sa recette presque \u00e0 la lettre, \u00e0 l’exception de la couleur de la marzipan. Ma version n’est pas aussi belle que la sienne, mais ce n’est pas si mal pour une premi\u00e8re fois. Et surtout le g\u00e2teau a fait sensation aux 5 ans de ma fille !<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 ma grande surprise, le prinsesst\u00e5rta<\/em> n’est pas si difficile \u00e0 pr\u00e9parer. Il y a de nombreuses \u00e9tapes, certes, mais chacune d’entre elle est facile \u00e0 pr\u00e9parer. Et avec un peu d’organisation, c’est un projet tout \u00e0 fait r\u00e9alisable. Et que je referai sans h\u00e9sitation !<\/p>\n\n\n\n

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Les diff\u00e9rentes couches du Prinsesst\u00e5rta<\/em><\/h2>\n\n\n\n