{"id":46465,"date":"2022-06-24T12:28:57","date_gmt":"2022-06-24T19:28:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/?p=46465"},"modified":"2022-06-24T12:36:03","modified_gmt":"2022-06-24T19:36:03","slug":"clafoutis-aux-abricots","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/clafoutis-aux-abricots\/","title":{"rendered":"Clafoutis aux abricots"},"content":{"rendered":"

Le clafoutis aux abricots, c’est le dessert d’\u00e9t\u00e9 par excellence lorsque les abricots sont de saison. Ultra facile \u00e0 pr\u00e9parer avec une poign\u00e9e d’ingr\u00e9dients de base, il pla\u00eet par son c\u00f4t\u00e9 rustique et convivial qui rend la recette accessible \u00e0 tous. En pique-nique ou en dessert, c’est un succ\u00e8s garanti \u00e0 tous les coups !<\/em><\/p>\n

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On le connait tous, et pourtant on ne s’en lasse pas. Le clafoutis aux abricots, tout comme le clafoutis aux cerises<\/a>, sont deux classiques qui nous rappellent tous des souvenirs plus ou moins lointains. Pour mes grands parents qui avaient une ferme, les ingr\u00e9dients \u00e9taient d’ailleurs \u00e0 port\u00e9e de main : les oeufs pondus du jour, le lait des vaches, et bien s\u00fbr les abricots fra\u00eechement cueillis.<\/p>\n

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Avec son aspect rustique, ce que l’on appelle aussi la flognarde aux abricots est un dessert qui passe toutes les \u00e9poques et que l’on aime pour sa simplicit\u00e9, sa convivialit\u00e9 et sa gourmandise bien s\u00fbr. Pas de chichis de pr\u00e9sentation avec le clafoutis, on l’aime au naturel et servi \u00e0 la cuill\u00e8re.<\/p>\n

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Comment utiliser les abricots dans un clafoutis ?<\/h2>\n

Id\u00e9alement, si les abricots sont bien m\u00fbrs, il suffit de les d\u00e9noyauter et les couper en quatre et de les d\u00e9poser dans le fond d’un plat pr\u00e9alablement beurr\u00e9 avant de proc\u00e9der au reste de la recette. Lorsqu’ils sont bien m\u00fbrs, ils sont plus doux, sucr\u00e9s, et chaque bouch\u00e9e apr\u00e8s cuisson est ultra moelleuse.<\/p>\n

Si toutefois vos abricots sont encore un peu fermes et \u00e0 peine assez m\u00fbrs, il y a de fortes chance qu’ils ne soient pas assez sucr\u00e9s. Dans ce cas, je pr\u00e9conise de les pr\u00e9-cuire rapidement dans une po\u00eale avec un peu de beurre et de miel, jusqu’\u00e0 ce que les abricots soient tout juste tendres (mais en aucun cas r\u00e9duits en compote ou sur le point de).<\/p>\n

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Comment r\u00e9aliser un clafoutis aux abricots ?<\/h2>\n

Le clafoutis n\u2019est autre qu\u2019un appareil \u00e0 flan qui recouvre des fruits frais, ici en l’occurrence des abricots. La recette se r\u00e9sume en 3 \u00e9tapes.<\/p>\n

\u00c9tape 1.<\/strong> Commencez par pr\u00e9parer les abricots, en tenant compte de s’ils sont bien m\u00fbrs ou pas assez (cf. paragraphe ci-dessus consacr\u00e9 \u00e0 ce sujet).<\/p>\n

\u00c9tape 2.<\/strong> Pr\u00e9parez l’appareil \u00e0 clafoutis en m\u00e9langeant oeufs, sucre, farine, ma\u00efzena et la levure.<\/p>\n

\u00c9tape 3.<\/strong> Verser le lait petit \u00e0 petit, tout en continuant de m\u00e9langer. Si vous avez le temps, laissez l’appareil reposer quelques minutes ou id\u00e9alement 30 minutes avant utilisation. Cela donnera de la saveur \u00e0 la p\u00e2te et en am\u00e9liorera la texture, comme pour des cr\u00eapes.<\/p>\n

\u00c9tape 4.<\/strong> Versez l’appareil par-dessus les fruits et enfournez le tout. Le clafoutis va gonfler un peu en cours de cuisson puis retombera \u00e0 la sortie du four. Et voil\u00e0, c’est pr\u00eat !<\/p>\n