{"id":43000,"date":"2021-07-27T22:56:07","date_gmt":"2021-07-28T05:56:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/?p=43000"},"modified":"2022-08-20T23:14:46","modified_gmt":"2022-08-21T06:14:46","slug":"tarte-tatin-aux-aubergines-au-miso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/tarte-tatin-aux-aubergines-au-miso\/","title":{"rendered":"Tarte tatin aux aubergines au miso"},"content":{"rendered":"

\u00c0 la crois\u00e9e d’inspirations culinaires asiatiques et fran\u00e7aise, cette tarte tatin aux aubergines au miso est un plat subtile, original et absolument d\u00e9licieux. On y retrouve des aubergines au miso selon la recette japonaise de nasu dengaku sur une p\u00e2te invers\u00e9e fa\u00e7on tarte tatin \u00e0 la fran\u00e7aise. Une recette aux saveurs aigres-douces \u00e0 d\u00e9couvrir sans plus attendre.<\/em><\/p>\n

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Les aubergines au miso, vous connaissez ? Il s’agit d’un plat asiatique facile \u00e0 pr\u00e9parer et avec des aubergines (japonaises ou italiennes) bien tendres et garnies de saveurs d’inspiration asiatiques. Pour ma part, je suis compl\u00e8tement conquise par ce plat que je pourrais manger sans me lasser tout au long de l’\u00e9t\u00e9 et jusqu’\u00e0 la fin de la saison des aubergines.<\/p>\n

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Vous pouvez parfaitement d\u00e9guster les aubergines au miso telles quelles, avec un peu de riz en accompagnement pour un plat plus complet. Ou bien vous pouvez comme moi vous essayer \u00e0 un plat de cuisine fusion, en r\u00e9alisant une tarte tatin aux aubergines au miso. J’ai r\u00e9alis\u00e9 diff\u00e9rentes tartes tatin aux l\u00e9gumes par le pass\u00e9 (tarte tatin au panais<\/a>, tarte tatin au ch\u00e8vre et oignons rouge<\/a>) et c’est toujours une grande r\u00e9ussite. Bonus : c’est beaucoup plus simple \u00e0 pr\u00e9parer qu’il ne semble.<\/p>\n

Les aubergines au miso, qu’est-ce que c’est ?<\/h2>\n

Les aubergines au miso (Nasu Dengaku en japonais) est un plat traditionnel japonais pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 l’origine avec de longues aubergines japonaises, coup\u00e9es en deux dans le sens de la longueur, puis badigeonn\u00e9es d’une sauce au miso blanc. La traduction signifie litt\u00e9ralement aubergines grill\u00e9es sur le feu, qui est la m\u00e9thode propos\u00e9e au Japon. La saveur est \u00e0 la fois sal\u00e9e, l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9e, douce et l\u00e9g\u00e8rement caram\u00e9lis\u00e9e sur les bords. Bref, j’adore !<\/p>\n

Dans la version que je vous propose aujourd’hui, j’ai remplac\u00e9 les aubergines japonaises par des aubergines italiennes (celles que l’on retrouve le plus souvent, larges et \u00e9paisses) et les ai coup\u00e9es en rondelles, avant de les faire griller au four jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient bien tendres. J’ai ensuite recouvert les aubergines de la sauce au miso et termin\u00e9 la cuisson en mode grill pendant quelques instants, le temps que la sauce caram\u00e9lise l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n

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Les ingr\u00e9dients essentiels \u00e0 la recette<\/h2>\n