{"id":40945,"date":"2021-03-02T22:58:52","date_gmt":"2021-03-03T06:58:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/?p=40945"},"modified":"2021-03-03T11:07:57","modified_gmt":"2021-03-03T19:07:57","slug":"dutch-baby-pancake-salee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/dutch-baby-pancake-salee\/","title":{"rendered":"Dutch baby pancake sal\u00e9e"},"content":{"rendered":"

Illuminez votre brunch en pr\u00e9parant une Dutch baby pancake sal\u00e9e agr\u00e9ment\u00e9e d’oignons caram\u00e9lis\u00e9s et de burrata. Ce pancake g\u00e9ant se pr\u00e9pare en deux temps trois mouvements : il suffit de verser la pr\u00e9paration dans une grande po\u00eale, d’enfourner le tout et de laisser gonfler par endroits. Agr\u00e9mentez \u00e0 loisir et partagez entre amis ou en famille pour un brunch, d\u00e9jeuner ou diner l\u00e9ger et tout en saveurs !<\/em><\/p>\n

\"Illuminez<\/p>\n

Il y a quelques ann\u00e9es, je vous ai partag\u00e9 la Dutch baby pancake aux pommes<\/a>, une recette que j’ai faite et refaite maintes et maintes fois depuis. C’est simple, rapide, savoureux… et tout le monde adore ! C’est d’ailleurs la recette id\u00e9ale pour un brunch express lorsqu’on n’a pas envie de passer des heures \u00e0 pr\u00e9parer des montagnes de pancakes<\/a>. Avec la Dutch baby, il vous suffit de verser la p\u00e2te dans une grande po\u00eale plac\u00e9e au four et de l’oublier jusqu’\u00e0 ce que le pancake g\u00e9ant ne ressorte gonfl\u00e9 et dor\u00e9 sur les bords.<\/p>\n

\"Illuminez<\/p>\n

Une Dutch baby pancake sal\u00e9e<\/h2>\n

Aujourd’hui je vous pr\u00e9sente la Dutch baby sous des auspices nouveaux puisque la voici en version sal\u00e9e. Quelque part \u00e0 mi-chemin entre une frittata, une omelette ou bien encore un pancake g\u00e9ant, cette Dutch baby pancake sal\u00e9e se r\u00e9alise au four dans une grande po\u00eale. On obtient alors un bon gros pancake, plus \u00e9pais que la recette traditionnelle mais \u00e9galement plus dense en raison de l’absence de levure.<\/p>\n

J’ai ici ajout\u00e9 quelques herbes fra\u00eeches \u00e0 la p\u00e2te, puis servi le tout accompagn\u00e9 d’oignons caram\u00e9lis\u00e9s, de burrata \u00e9clat\u00e9e ci et l\u00e0 et d’avocat. Une recette express ultra gourmande qui pla\u00eet aussi bien en brunch qu’en d\u00e9jeuner sur le pouce ou diner l\u00e9ger.<\/p>\n

La Dutch baby : une recette hollandaise ?<\/h2>\n

On l’appelle parfois German pancake<\/em> (pancake allemand) en anglais. Mais alors de quoi s’agit-il au juste ? Eh bien sachez que malgr\u00e9 les apparences, ce pancake g\u00e9ant n’a de hollandais que le nom ! Pour la petite histoire, la recette serait ainsi d\u00e9riv\u00e9e d’une recette de pancake allemand servie dans un restaurant familial de Seattle au tout d\u00e9but du XX\u00e8me si\u00e8cle. L’une des filles du propri\u00e9taire, l’aurait alors appel\u00e9e Dutch (hollandais) au lieu de Deutsch (allemand). L’anecdote resta dans les annales et des ann\u00e9es plus tard, le restaurant d\u00e9cida m\u00eame de breveter le nom de “Dutch baby pancake” !<\/p>\n

\"Illuminez<\/p>\n

Ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires<\/h2>\n

Quelques ingr\u00e9dients de base suffisent pour r\u00e9aliser une Dutch baby pancake : des oeufs, du lait, du beurre fondu, de la farine et du sel.<\/strong> Pour la version sal\u00e9e, on ajoute ensuite quelques \u00e9l\u00e9ments d’assaisonnement. J’ai ici utilis\u00e9 du parmesan r\u00e2p\u00e9, des herbes et de l’ail \u00e9minc\u00e9.\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00c9tapes cl\u00e9s pour la Dutch baby pancake sal\u00e9e<\/h2>\n

La caract\u00e9ristique principale de la Dutch baby, c’est sa cuisson au four dans une po\u00eale \u00e0 fond \u00e9pais (id\u00e9alement une po\u00eale en fonte), durant laquelle elle gonfle par endroits. Voici comment la r\u00e9aliser :<\/p>\n

    \n
  1. Pr\u00e9chauffez la po\u00eale au four avec un peu de beurre.<\/li>\n
  2. Mixez tous les ingr\u00e9dients au blender : oeufs, lait, farine, sel et beurre fondu.<\/li>\n
  3. Versez ensuite l’appareil dans la po\u00eale chaude et graiss\u00e9e.<\/li>\n
  4. Parsemez d’herbes, de parmesan r\u00e2p\u00e9 et d’ail \u00e9minc\u00e9.<\/li>\n
  5. Enfournez et regardez-la gonfler et dorer sur les bords.<\/li>\n<\/ol>\n

    IMPORTANT : N’ouvrez surtout pas le four pendant la cuisson, au risque de faire d\u00e9gonfler votre Dutch baby pancake sur le champ.<\/p>\n

    \"Illuminez<\/p>\n

    Agr\u00e9mentez votre Dutch baby de…<\/h2>\n

    Il existe de nombreuses fa\u00e7ons de servir votre Dutch baby pancake sal\u00e9. Laissez-vous guider par votre inspiration en fonction des saisons et au gr\u00e9 de vos envies. Pour vous guider un peu, voici comment j’ai ici choisi d’agr\u00e9menter ma Dutch baby :<\/p>\n