{"id":40168,"date":"2021-01-05T20:11:20","date_gmt":"2021-01-06T04:11:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/?p=40168"},"modified":"2022-12-20T14:16:03","modified_gmt":"2022-12-20T22:16:03","slug":"legumes-racines-rotis-a-lerable-et-puree-de-panais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/legumes-racines-rotis-a-lerable-et-puree-de-panais\/","title":{"rendered":"L\u00e9gumes racines r\u00f4tis \u00e0 l’\u00e9rable et pur\u00e9e de panais"},"content":{"rendered":"

Ces l\u00e9gumes racines r\u00f4tis \u00e0 l\u2019\u00e9rable sur un lit de pur\u00e9e de panais vous feront red\u00e9couvrir les saveurs d’antan. Un plat v\u00e9g\u00e9tarien et naturellement sans gluten dans lequel se m\u00ealent des saveurs douces et caram\u00e9lis\u00e9es dans un jeu de textures entre croquant et fondant. Simple et d\u00e9licieux.<\/em><\/p>\n

\"Ces<\/p>\n

Profitez des l\u00e9gumes racines tant qu’ils sont de saison ! Ces l\u00e9gumes dont certains ont longtemps \u00e9t\u00e9 boud\u00e9s et d\u00e9laiss\u00e9s ont refait surface au cours de la derni\u00e8re d\u00e9cennie dans des recettes \u00e0 la fois audacieuses, douces et r\u00e9confortantes. En soupe<\/a>, en plat mijot\u00e9<\/a> ou simplement r\u00f4tis au four<\/a>, les fa\u00e7ons d’accommoder les l\u00e9gumes racines ne manquent pas.<\/p>\n

\"Ces<\/p>\n

Personnellement, c’est r\u00f4tis au four que je les pr\u00e9f\u00e8re, lorsqu’ils sont \u00e0 la fois croquants et fondants \u00e0 coeur. Pour cette recette, j’ai pr\u00e9alablement marin\u00e9 les l\u00e9gumes racines avec du sirop d’\u00e9rable avant de les faire r\u00f4tir au four. Cela apporte des notes douces et caram\u00e9lis\u00e9es, qui contrastent avec la pur\u00e9e de panais.<\/p>\n

Les ingr\u00e9dients de la recette<\/h2>\n