{"id":39541,"date":"2020-11-02T23:10:43","date_gmt":"2020-11-03T07:10:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/?p=39541"},"modified":"2021-10-13T12:39:18","modified_gmt":"2021-10-13T19:39:18","slug":"salade-depinards-figues-et-potimarron-roti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/salade-depinards-figues-et-potimarron-roti\/","title":{"rendered":"Salade d’\u00e9pinards, figues et potimarron r\u00f4ti"},"content":{"rendered":"

Fa\u00eetes le plein de saveurs douces et r\u00e9confortantes dans cette salade d’\u00e9pinards, figues et potimarron r\u00f4ti. C’est une salade toute simple, agr\u00e9ment\u00e9e d’une vinaigrette aux \u00e9chalotes, qui fonctionnera aussi bien en entr\u00e9e qu’en plat unique pour un d\u00e9jeuner l\u00e9ger.\u00a0<\/em><\/p>\n

\"Fa\u00eetes<\/p>\n

Cette ann\u00e9e invoque d\u00e9finitivement le grand retour de la cuisine maison et ce, de par le monde entier. Or, le quotidien \u00e9tant ce qu’il est pour mille et une raisons, nous n’avons pas toujours le temps, l’envie ou l’\u00e9nergie de passer des heures \u00e0 pr\u00e9parer un repas. C’est alors que les salades appara\u00eessent comme la solution id\u00e9ale. J’en pr\u00e9pare plusieurs fois par semaines et elles sont toujours l’occasion d’un d\u00e9jeuner \u00e0 la fois l\u00e9ger et rassasiant, le tout faisant la part belle aux ingr\u00e9dients de saison.<\/p>\n

\"Fa\u00eetes<\/p>\n

C’est exactement de cette fa\u00e7on qu’est n\u00e9e cette salade d’\u00e9pinards, figues et potimarron r\u00f4ti, bas\u00e9e sur l’utilisation de restes de courge r\u00f4tie et de quelques figues fra\u00eeches qui demandaient \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9es au plus vite. Ajoutez \u00e0 cela quelques pousses d’\u00e9pinards, des noix, de la feta et une petite vinaigrette aux \u00e9chalotes l\u00e9g\u00e8re et subtile \u00e0 la fois, et vous obtenez une d\u00e9licieuse salade v\u00e9g\u00e9tarienne, saine et sans gluten.<\/p>\n

Une salade simple et \u00e9l\u00e9gante<\/h2>\n

\"Fa\u00eetes<\/p>\n

Quelques ingr\u00e9dients suffisent pour r\u00e9aliser cette salade aux saveurs automnales \u00e0 la fois douces et r\u00e9confortantes. On y retrouve ainsi du potimarron, des pousses d’\u00e9pinards, des figues fra\u00eeches, des noix et des graines de grenade. La vinaigrette est quant-\u00e0 elle on ne peut plus simple, r\u00e9alis\u00e9e avec des \u00e9chalotes \u00e9minc\u00e9es, de la moutarde en grains et bien s\u00fbr de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique.<\/p>\n

Le choix de la courge : un potimarron<\/h2>\n

La courge r\u00f4tie au four est sans surprise l’ingr\u00e9dient phare de la salade, apportant un jeu de textures et de saveurs int\u00e9ressants \u00e0 l’ensemble du plat. J’ai fait le choix du potimarron<\/strong>, que j’aime pour sa chair douce et tendre, avec une petite saveur de ch\u00e2taignes.<\/p>\n

\u00c0 d\u00e9faut de potimarron, on peut r\u00e9aliser cette recette en utilisant de la courge poivr\u00e9e, kabocha ou d\u00e9licata. La courge butternut peut aussi fonctionner, mais il est important de garder en t\u00eate qu’elle a n\u00e9anmoins des saveurs un peu moins prononc\u00e9es.<\/p>\n

\"Fa\u00eetes<\/p>\n

Figues fra\u00eeches ou s\u00e9ch\u00e9es ?<\/h2>\n

Si vous me demandez mon avis, la r\u00e9ponse est simple et sans \u00e9quivoque : des figues fra\u00eeches, toujours ! Dans cette recette, je caram\u00e9lise tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement les figues avec une simple r\u00e9duction de vinaigre balsamique, l’ensemble apportant des saveurs des plus irr\u00e9sistibles au plat. \u00c0 d\u00e9faut, il est parfaitement possible d’int\u00e9grer directement les figues fra\u00eeches \u00e0 la salade, en ajoutant un simple filet de cr\u00e8me balsamique (plus onctueuse que le vinaigre balsamique).<\/p>\n

Ceci \u00e9tant, comme nous le savons tous, les figues fra\u00eeches ne sont pas toujours disponibles sur les \u00e9tales. Dans ce cas, on peut alors utiliser des figues s\u00e9ch\u00e9es coup\u00e9es en deux ou en d\u00e9s dans la salade (nul besoin de les caram\u00e9liser).<\/p>\n

\"Fa\u00eetes<\/p>\n

Puis-je interchanger certains ingr\u00e9dients ?<\/h2>\n

La r\u00e9ponse est oui, naturellement. Le plus souvent, on a pas tous les ingr\u00e9dients d’une recette sous la main, ou bien parfois on souhaite r\u00e9aliser une recette plusieurs fois en la modifiant un peu d’une fois sur l’autre pour ne pas se lasser. Voici quelques id\u00e9es d’ingr\u00e9dients que l’on peut remplacer :<\/p>\n