{"id":39091,"date":"2020-09-25T00:01:18","date_gmt":"2020-09-25T07:01:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/?p=39091"},"modified":"2020-10-07T12:00:10","modified_gmt":"2020-10-07T19:00:10","slug":"gateau-au-yaourt-au-chocolat-et-a-lhuile-dolive","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/gateau-au-yaourt-au-chocolat-et-a-lhuile-dolive\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau au yaourt au chocolat et \u00e0 l’huile d’olive"},"content":{"rendered":"

Que de saveurs dans ce g\u00e2teau au yaourt au chocolat et \u00e0 l’huile d’olive ! Une recette directement d\u00e9riv\u00e9e du classique g\u00e2teau au yaourt<\/a> mais qui se veut tr\u00e8s chocolat\u00e9e. Amis gourmands, voici une recette \u00e0 tester sans plus attendre !<\/em><\/p>\n

\"Que<\/p>\n

Eh oui, me revoil\u00e0 avec une nouvelle recette de g\u00e2teau au yaourt. Encore une ! Mais soyons honn\u00eates un instant ici, aussi somptueux que puissent para\u00eetre les p\u00e2tisseries sophistiqu\u00e9es, rien ne vaut un bon g\u00e2teau maison tout simple. Or le g\u00e2teau au yaourt, c’est LE g\u00e2teau pour toute occasion, celui que l’on fait le plus souvent. Ajoutez \u00e0 cela un nouveau n\u00e9<\/a> qui vous prend tout votre temps, et le g\u00e2teau au yaourt appara\u00eet l\u00e0 encore comme la recette qui sauve.<\/p>\n

\"Que<\/p>\n

Avec juste quelques ingr\u00e9dients de base, un saladier et un fouet, on peut cr\u00e9er de bons g\u00e2teaux de toutes pi\u00e8ces. Cette fois-ci, le g\u00e2teau au yaourt se prend pour un g\u00e2teau au chocolat et s’amuse avec un peu d’huile d’olive pour r\u00e9hausser ses saveurs. Venez, je vous montre !<\/p>\n

\u00c0 l’origine de ce g\u00e2teau au yaourt au chocolat<\/h2>\n

L’id\u00e9e de ce g\u00e2teau m’est venue \u00e0 l’esprit alors que je me promenais dans mon quartier avec David et b\u00e9b\u00e9 Lucie. Ces moments sont toujours \u00e0 l’origine de mes id\u00e9es les plus cr\u00e9atives en cuisine. J’\u00e9tais donc en train de converser autour du g\u00e2teau au yaourt (oui, mes sujets de conversation sont passionnants) quand David me demanda ce que cela donnerait d’utiliser de l’huile d’olive plut\u00f4t que de l’huile v\u00e9g\u00e9tale neutre en go\u00fbt (colza, tournesol…).<\/p>\n

Son id\u00e9e me ramena 15 ans en arri\u00e8re dans ma chambre d’\u00e9tudiante (\u00e7a ne me rajeunit pas !). Je me souviens que j’avais eu l’id\u00e9e saugrenue de r\u00e9aliser un g\u00e2teau au yaourt avec de l’huile d’olive, n’ayant rien d’autre sous la main. Autant vous avouer que le r\u00e9sultat \u00e9tait assez \u00e9trange et fait encore rire ma bonne amie Audrey de nos jours rien qu’\u00e0 se souvenir de l’avoir go\u00fbt\u00e9 !<\/p>\n

\"Que<\/p>\n

Une chose en entra\u00eenant une autre, j’ai alors eu l’id\u00e9e de combiner huile d’olive \u00e0 du chocolat. Plusieurs essais plus tard et quelques rat\u00e9s en route, le g\u00e2teau au yaourt au chocolat et \u00e0 l’huile d’olive \u00e9tait n\u00e9 !<\/p>\n

Un g\u00e2teau au yaourt avec de l’huile d’olive…<\/h2>\n

Traditionnellement, on pr\u00e9pare le g\u00e2teau au yaourt avec de l’huile v\u00e9g\u00e9tale neutre en go\u00fbt pour ne pas alt\u00e9rer la saveur du g\u00e2teau. Ici, j’ai d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment choisi de m’affranchir de cette r\u00e8gle et d’utiliser de l’huile d’olive pour apporter une saveur bien particuli\u00e8re au g\u00e2teau. Mais qu’on se le dise sans plus attendre, ce g\u00e2teau au yaourt n’a pas go\u00fbt d’olive ! Ici, l’huile d’olive aide simplement \u00e0 r\u00e9hausser la saveur chocolat\u00e9e en apportant quelques notes d’amertume \u00e0 l’ensemble.<\/p>\n

Et si je n’aime pas d’huile d’olive ?<\/strong> Pas de souci, vous pouvez parfaitement r\u00e9aliser cette recette en rempla\u00e7ant simplement l’huile d’olive par de l’huile de tournesol ou de colza, comme vous le feriez pour un g\u00e2teau au yaourt classique. La saveur du chocolat sera probablement un peu moins prononc\u00e9e mais le g\u00e2teau n’en sera pas moins bon, rassurez-vous !<\/p>\n

\"Que<\/p>\n

… et une saveur intense en chocolat<\/h2>\n

Allez, parlons un peu chocolat maintenant… Comme pour beaucoup de recettes de g\u00e2teaux au chocolat, il existe cet \u00e9ternel dilemne : doit-on opter pour du chocolat \u00e0 p\u00e2tisser ou <\/strong>pour du cacao en poudre<\/strong> non sucr\u00e9 de type Van Houten ? En France, l’\u00e9crasante majorit\u00e9 des g\u00e2teaux au chocolat sont r\u00e9alis\u00e9s \u00e0 base de chocolat \u00e0 p\u00e2tisser (cf. le g\u00e2teau au chocolat tr\u00e8s moelleux<\/a>) tandis que dans d’autres pays comme aux US ou bien encore en Su\u00e8de, on a tendance \u00e0 utiliser du cacao (cf. le g\u00e2teau au chocolat su\u00e9dois “kladdkaka”<\/a>).<\/p>\n

J’ai donc ici proc\u00e9d\u00e9 \u00e0 plusieurs essais de la recette, certains essais avec du cacao exclusivement, d’autres avec un mix de cacao et de chocolat, en jouant sur les proportions. Au final, apr\u00e8s un blind test de mon go\u00fbteur officiel le plus critique (David, pour les intimes), celui au cacao l’a emport\u00e9 haut la main ! La raison ? Il conserve tout son moelleux.<\/p>\n

\"Que<\/p>\n

L’ajout de caf\u00e9 et d’huile d’olive<\/strong> apporte de subtiles notes d’amertume qui renforcent les ar\u00f4mes du chocolat. Le r\u00e9sultat est parfaitement \u00e9quilibr\u00e9, pas trop sucr\u00e9 et parfaitement chocolat\u00e9.<\/p>\n

\u00c0 la recherche du moelleux parfait<\/h2>\n

Une des caract\u00e9ristiques principales du g\u00e2teau au yaourt, c’est sa texture ultra moelleuse, cr\u00e9\u00e9e bien s\u00fbr par la pr\u00e9sence du yaourt. Pour le choix de ce dernier, pr\u00e9f\u00e9rez-lui du yaourt nature ou yaourt grec, de pr\u00e9f\u00e9rence non all\u00e9g\u00e9.<\/p>\n

Si d’un c\u00f4t\u00e9 le yaourt apporte du moelleux, le chocolat \u00e0 p\u00e2tisser tend quant-\u00e0 lui \u00e0 rendre un g\u00e2teau plus sec. D’o\u00f9 le choix du cacao en poudre non sucr\u00e9 dans cette recette, afin que le g\u00e2teau reste avant tout un g\u00e2teau au yaourt pour tout ce que cela comprend. J’ai par ailleurs r\u00e9duit la quantit\u00e9 de farine, l\u00e0 encore en vue de r\u00e9\u00e9quilibrer la texture. Ajoutez \u00e0 cela quelques cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d’eau fr\u00e9missante et vous obtenez un g\u00e2teau des plus irr\u00e9sistiblement moelleux et tr\u00e8s gourmand !<\/p>\n

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Variations autour du g\u00e2teau au yaourt :<\/h2>\n