{"id":39083,"date":"2020-10-02T00:01:20","date_gmt":"2020-10-02T07:01:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/?p=39083"},"modified":"2021-10-13T12:19:08","modified_gmt":"2021-10-13T19:19:08","slug":"curry-indien-de-mangue-et-courge-butternut-vegan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/curry-indien-de-mangue-et-courge-butternut-vegan\/","title":{"rendered":"Curry indien de mangue et courge butternut (+ vid\u00e9o)"},"content":{"rendered":"

Que de saveurs dans ce curry indien de mange et courge butternut \u00e0 la fois doux, cr\u00e9meux et d\u00e9licieusement parfum\u00e9 ! Simple et rapide \u00e0 r\u00e9aliser, ce plat vegan est une recette dont on ne se lasse pas.<\/em><\/p>\n

\"Que<\/p>\n

La cuisine indienne est l’une de mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es au monde. Je l’aime pour ses curry subtiles et ses m\u00e9langes d’\u00e9pices audacieux dans des plats aux mille saveurs. Que ce soit \u00e0 emporter ou au restaurant, les plats indiens ne d\u00e9\u00e7oivent jamais, ou presque. C’est aussi une cuisine qui met tout le monde d’accord, avec de nombreuses options v\u00e9g\u00e9tariennes et vegan, le tout dans des plats \u00e0 la fois savoureux, audacieux et r\u00e9confortants. Hmmm, rien que d’en parler, ma cuisine emba\u00fbme les \u00e9pices de la cuisine indienne.<\/p>\n\n

\n\t\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t<\/div>\n\n

Pourtant, la cuisine indienne demeure largement m\u00e9connue et appara\u00eet souvent un peu intimidante au premier abord. Il n’y a pourtant pas de quoi, car elle est beaucoup plus simple \u00e0 pr\u00e9parer qu’il n’y para\u00eet. D\u00e8s lors que vous avez \u00e0 disposition les bonnes \u00e9pices, vous \u00eates par\u00e9s pour pr\u00e9parer de d\u00e9licieux curry. Comme toujours, il m’aura fallu ici apporter mon petit twist, et j’ai donc gliss\u00e9 quelques d\u00e9s de courge butternut r\u00f4tie. D\u00e9vouvrez sans plus attendre cette recette absolument fabuleuse et ne manquez pas la vid\u00e9o qui l’accompagne. Voyez comme c’est simple !<\/p>\n

\"Que<\/p>\n

Curry indien de mangue et courge butternut<\/h2>\n

Ce curry est directement inspir\u00e9 d’un de mes restaurants indiens pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s \u00e0 Vancouver, o\u00f9 l’on y sert un curry relativement similaire et que j’adore ! Au cours de ces derniers mois, j’ai d\u00fb le tester au moins trois fois, avec la ferme intention d’en cr\u00e9er ma propre version.<\/p>\n

Le plat met \u00e0 l’honneur une sauce curry \u00e0 base de mangue comme celle que j’utilise pour mon curry de mangue et tofu<\/a> avec de la courge butternut coup\u00e9e en d\u00e9s et r\u00f4tie au four. Le r\u00e9sultat est \u00e0 la fois l\u00e9g\u00e8rement fruit\u00e9, doux et parfum\u00e9 aux \u00e9pices indiennes chaudes et envo\u00fbtantes.<\/p>\n

\"Que<\/p>\n

Un curry indien simple et rapide<\/h2>\n

Je ne le r\u00e9p\u00e8terai jamais assez : ce curry est ultra simple \u00e0 r\u00e9aliser. Il se r\u00e9alise en deux parties : d’un c\u00f4t\u00e9 la sauce, de l’autre la courge.<\/p>\n

\u00c9tapes pour r\u00e9aliser la sauce \u00e0 la mangue :<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Mixez les oignons, l’ail et le gingembre frais<\/strong> dans un robot mixeur. Le gingembre peut aussi se r\u00e2per finement par-dessus.<\/li>\n
  2. Fa\u00eetes sauter le m\u00e9lange d’ail-oignons<\/strong> dans une large po\u00eale avec un peu d’huile pendant quelques minutes, en remuant souvent.<\/li>\n
  3. Ajoutez les \u00e9pices<\/strong>, puis salez, poivrer, et fa\u00eetes cuire encore quelques instants de telle sorte que les ar\u00f4mes se d\u00e9gagent.<\/li>\n
  4. Versez la mangue fra\u00eeche r\u00e9duite en pur\u00e9e<\/strong> et m\u00e9langez. Pour r\u00e9aliser de la pur\u00e9e de mangue, il vous suffira simplement de mixer la mangue au robot mixeur. Choisissez une mangue bien m\u00fbre et sucr\u00e9e, mais \u00e9vitez dans tous les cas de choisir de la mangue surgel\u00e9e qui n’aura que peu ou pas de saveur.<\/li>\n
  5. Ajoutez enfin le lait de coco,<\/strong> remuez et laissez mijoter encore quelques minutes. Go\u00fbtez et ajustez l’assaisonnement au besoin.<\/li>\n<\/ol>\n

    \"Que<\/p>\n

    La courge butternut r\u00f4tie<\/strong> se pr\u00e9pare s\u00e9par\u00e9ment. Il vous suffit simplement de la couper en d\u00e9s (\u00e9vitez de couper en d\u00e9s trop petits), de m\u00e9langer avec un peu d’huile et d’\u00e9pices, puis de faire r\u00f4tir le tout au four jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit tendre et l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9e. Lorsque la courge est pr\u00eate, ajoutez-la simplement \u00e0 la sauce, avec quelques pousses d’\u00e9pinards et des raisins secs.<\/p>\n

    Un plat “healthy” ?<\/h2>\n

    C’est toujours une question un peu d\u00e9licate, mais dans l’ensemble ce curry est relativement sain. Dans un premier temps, on remarquera que ce curry indient est naturellement vegan, sans gluten et sans produits laitiers<\/strong>. La sauce est quant-\u00e0 elle principalement r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 base de fruits (de la mangue en l’occurrence), la rendant plus l\u00e9g\u00e8re qu’un curry r\u00e9alis\u00e9 qu’\u00e0 base de lait de coco. Par ailleurs, la courge butternut et les \u00e9pinards apportent des fibres suppl\u00e9mentaires \u00e0 l’ensemble et de nombreux nutriments telle que de la vitamine A, vitamine C, du magnesium et du potassium. Servez ce plat avec un peu de riz basmati et possiblement du pain naan ; et voil\u00e0 le tour est jou\u00e9 !<\/p>\n

    \"Que<\/p>\n

    Autres id\u00e9es de curry indien :<\/h2>\n