{"id":36994,"date":"2020-03-12T20:23:30","date_gmt":"2020-03-13T03:23:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/?p=36994"},"modified":"2020-03-21T09:35:18","modified_gmt":"2020-03-21T16:35:18","slug":"hachis-parmentier-vegetarien-aux-lentilles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/hachis-parmentier-vegetarien-aux-lentilles\/","title":{"rendered":"Hachis Parmentier v\u00e9g\u00e9tarien aux lentilles"},"content":{"rendered":"

Ce hachis parmentier v\u00e9g\u00e9tarien aux lentilles est un plat familial facile et r\u00e9confortant \u00e0 la fois. Un succ\u00e8s garanti aupr\u00e8s des petits comme des grands !<\/em><\/p>\n

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On conna\u00eet tous le fameux hachis parmentier, ce plat qui nous rappelle de doux souvenirs d’enfance autour de la pomme de terre. Car oui, les patates on adore \u00e7a quand on est enfant, mais pas que ! Aujourd’hui je vous en propose une version v\u00e9g\u00e9tarienne – et presque vegan – o\u00f9 j’ai tout simplement remplac\u00e9 la viande h\u00e2ch\u00e9e par des lentilles noires beluga<\/strong>.<\/p>\n

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Oubliez les simile-carne v\u00e9g\u00e9tariens ou vegans typiques tels que le tempeh ou les prot\u00e9ines de soja que l’on ne sait pas toujours o\u00f9 trouver ni comment cuisiner, les lentilles noires fonctionnent ici \u00e0 merveille dans ce plat familial v\u00e9g\u00e9tarien \u00e0 la fois sain et riche en fibres<\/strong>\u00a0qui apporte r\u00e9confort \u00e0 toute la famille lorsque les soir\u00e9es sont fra\u00eeches.<\/p>\n

Un hachis parmentier… v\u00e9g\u00e9tarien ?<\/h2>\n

Mais alors me direz-vous, comment pr\u00e9pare-t-on ce fameux hachis parmentier v\u00e9g\u00e9tarien aux lentilles ? Laissez-moi vous guider \u00e9tape par \u00e9tape.<\/p>\n

On commence avec les l\u00e9gumes.<\/strong> On y retrouve des oignons, mais aussi des carottes et du c\u00e9leri coup\u00e9s en julienne de l\u00e9umes (soit en tous petits d\u00e9s). Pour ceux qui seraient tent\u00e9s de faire de ce parmentier aux lentilles un Shepherd’s Pie v\u00e9g\u00e9tarien, sachez que la recette est la m\u00eame et vous pouvez si vous le souhaitez ajouter quelques petits pois en plus (personnellement j’aime mieux sans).<\/p>\n

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Pour le choix des lentilles<\/strong>, vous pouvez opter pour des lentilles noires beluga, des lentilles vertes ou des lentilles brunes<\/strong> (mais surtout pas des lentilles corail). J’ai pour ma part une nette pr\u00e9f\u00e9rence pour les lentilles noires beluga qui je trouve ont une saveur plus prononc\u00e9e et une texture ferme qui se tient bien \u00e0 la cuisson. Le secret de ce rago\u00fbt de lentilles r\u00e9side dans l’utilisation du vin rouge qui apporte la saveur des plats de viande en sauce que l’on aime tant – la viande en moins.<\/p>\n

Pour la pur\u00e9e de pommes de terre<\/strong>, rien de compliqu\u00e9 ici. J’utilise simplement des pommes de terre \u00e9cras\u00e9es au presse-pur\u00e9e auxquelles j’ajoute un peu de beurre. Pas de lait ou de cr\u00e8me, j’aime ici garder une texture encore rustique. Une fois que la pur\u00e9e est pr\u00eate, il suffit de la r\u00e9partir par-dessus les lentilles en une couche uniforme et d’enfourner en fonction grill du four pour un rendu final l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9 sur le dessus.<\/p>\n

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Et en version vegan ?<\/h2>\n

Bonne nouvelle, cette recette de hachis parmentier v\u00e9g\u00e9tarien est presque vegan, si l’on excepte le beurre que j’utilise dans la pur\u00e9e de pommes de terre. La cons\u00e9quence, c’est qu’il est alors tr\u00e8s facile d’adapter la recette en version 100% vegan<\/strong>. Il vous suffit ainsi de remplacer le beurre par de la margarine ou autre beurre v\u00e9g\u00e9tal ou choix. Je ne recommande pas l’huile v\u00e9g\u00e9tale n\u00e9anmoins, qui je trouve enl\u00e8ve le c\u00f4t\u00e9 onctueux et cr\u00e9meux de la pur\u00e9e de pommes de terre.<\/p>\n

Que fait-on des restes ?<\/h2>\n

Ce hachis parmentier v\u00e9g\u00e9tarien est tr\u00e8s g\u00e9n\u00e9reux en proportions et \u00e0 moins d’avoir une arm\u00e9e d’enfants affam\u00e9s autour de vous, il est fort probable que vous vous retrouviez avec des restes. Bonne nouvelle, le hachis parmentier est un plat qui se cong\u00e8le tr\u00e8s facilement. D\u00e9coupez-le en portions individuelles et r\u00e9partissez dans des bo\u00eetes herm\u00e9tiques, il se conservera ensuite ais\u00e9ment jusqu’\u00e0 3 mois au cong\u00e9lateur.<\/p>\n

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Mon conseil : sortez la bo\u00eete du cong\u00e9lateur la veille au soir et placez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur avant de l’emporter au bureau le lendemain. Cela vous gagnera un temps pr\u00e9cieux pour la r\u00e9chauffer au micro-ondes. D\u00e9gustez tel quel ou comme j’aime, avec un peu de laitue assaisonn\u00e9e de vinaigrette.<\/p>\n

Encore plus d’id\u00e9es autour des lentilles :<\/h2>\n