{"id":36039,"date":"2019-12-19T18:40:24","date_gmt":"2019-12-20T02:40:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/?p=36039"},"modified":"2019-12-19T18:41:58","modified_gmt":"2019-12-19T18:41:58","slug":"buche-exotique-mangue-coco-aux-fruits-de-la-passion-video","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/buche-exotique-mangue-coco-aux-fruits-de-la-passion-video\/","title":{"rendered":"B\u00fbche exotique mangue-coco aux fruits de la passion (+ vid\u00e9o)"},"content":{"rendered":"

Envolons-nous vers de nouveaux horizons culinaires avec cette b\u00fbche mangue-coco aux fruits de la passion. Une g\u00e9noise \u00e9paisse et g\u00e9n\u00e9reuse, un curd mangue et citron vert, des fruits de la passion et pour finir le tout une pointe de chocolat blanc et de la noix de coco r\u00e2p\u00e9e. Un No\u00ebl tr\u00e8s gourmand vous attend !<\/em><\/p>\n

\"Envolons-nous<\/p>\n

C’est le moment tant attendu de la b\u00fbche de No\u00ebl ! Tandis que l’on voit fleurir ci et l\u00e0 des b\u00fbches sompteuses et de niveau avanc\u00e9 r\u00e9alis\u00e9es avec des moules \u00e0 b\u00fbche avec insert, je fais le choix pour ma part de rester plus traditionnelle avec une b\u00fbche roul\u00e9e. Ce choix repose sur deux constats : d’une part, la b\u00fbche roul\u00e9e est plus accessible (nul besoin d’\u00eatre expert en p\u00e2tisserie), et d’autre part cela permet d’\u00e9viter l’achat d’un moule \u00e0 b\u00fbche que l’on utilise tout au plus une fois l’ann\u00e9ee.<\/p>\n

\"Envolons-nous<\/p>\n

Par ailleurs, avec ses accents exotiques, cette b\u00fbche mangue-coco aux fruits de la passion ne se r\u00e9serve pas exclusivement \u00e0 la p\u00e9riode de No\u00ebl. Elle pourrait en effet \u00eatre servie pour un go\u00fbter d’anniversaire, pour un dessert d’\u00e9t\u00e9 l\u00e9ger servi avec une coupe de Champagne… Quel que soit le moment de l’ann\u00e9e, vous appr\u00e9cierez ce g\u00e2teau roul\u00e9 frais et l\u00e9ger avec ses fruits exotiques et ses saveurs \u00e9pic\u00e9es.<\/p>\n

La b\u00fbche de No\u00ebl expliqu\u00e9e en vid\u00e9o<\/h2>\n

Passons maintenant \u00e0 la recette ! J’ai ici pr\u00e9par\u00e9 pour vous une petite vid\u00e9o tutoriel en partenariat avec Peugeot Saveurs<\/a> pour vous guider pas \u00e0 pas dans la r\u00e9alisation de votre b\u00fbche. Vous n’en \u00eates sans doute pas \u00e0 votre toute premi\u00e8re b\u00fbche, mais si c’est le cas, je suis l\u00e0 pour vous aider. Vous verrez, c’est bien plus simple qu’il n’y para\u00eet !<\/p>\n

\"Envolons-nous<\/p>\n

B\u00fbche mangue-coco aux fruits de la passion<\/h3>\n\n
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5 \u00e9tapes essentielles pour r\u00e9aliser une b\u00fbche<\/h2>\n
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  1. On commence par pr\u00e9parer la g\u00e9noise. <\/strong>Ce biscuit r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 base de blancs d’oeufs mont\u00e9s en neige auxquels on ajoute les jaunes et le sucre est une recette relativement simple et rapide, que l’on peut utiliser pour les b\u00fbches, les biscuits roul\u00e9s \u00e0 la confiture ou encore les layer cakes puisqu’il ne gonflera pas \u00e0 la cuisson.<\/li>\n
  2. Lorsqu’elle est cuite, on le recouvre la g\u00e9noise d’un torchon bien humide et on laisse reposer au frais.<\/strong> Cela aidera le biscuit \u00e0 conserver tout son moelleux, \u00e9vitant ainsi qu’il se craqu\u00e8le ci et l\u00e0 au moment de le rouler.<\/li>\n
  3. Pendant son temps, on pr\u00e9pare la garniture<\/strong> (id\u00e9alement toutefois, le mieux est de pr\u00e9parer la garniture la veille pour qu’elle soit bien froide et \u00e9paisse au moment de l’\u00e9taler).<\/li>\n
  4. Ensuite, on imbibe le biscuit du sirop et on \u00e9tale la garniture <\/strong>sur toute la surface (pas trop pr\u00e8s des bords).<\/li>\n
  5. Enfin, on roule le biscuit sur lui-m\u00eame du c\u00f4t\u00e9 le plus court et <\/strong>on d\u00e9core !<\/strong> Avec un glacage, une meringue ou d’autres d\u00e9corations au choix, comme ici de la noix de coco r\u00e2p\u00e9e.<\/li>\n<\/ol>\n

    \"Envolons-nous<\/p>\n

    Conseils pour pr\u00e9parer votre b\u00fbche \u00e0 l’avance :<\/strong> Il est parfaitement possible de r\u00e9aliser cette b\u00fbche aux fruits exotiques dans son int\u00e9gralit\u00e9 la veille. Gardez-la au frais et sortez-la en avance le jour de No\u00ebl pour vous assurer qu’elle ne soit pas trop froide au moment de servir. Si vous tenez \u00e0 la r\u00e9aliser le jour m\u00eame pour vous assurer qu’elle soit plus fra\u00eeche, assurez-vous de pr\u00e9parer la cr\u00e8me de mangue en amont, id\u00e9alement la veille. Cela \u00e9vitera qu’elle ne s’\u00e9tale en dehors de la b\u00fbche au moment de rouler le biscuit.<\/p>\n

    Les cl\u00e9s d’une b\u00fbche de No\u00ebl r\u00e9ussie<\/h2>\n

    Je n’en suis pas \u00e0 ma toute premi\u00e8re b\u00fbche roul\u00e9ee, loin de l\u00e0, et j’ai r\u00e9pertori\u00e9 pour vous quelques trucs et astuces pour vous aider dans la r\u00e9ussite de votre entreprise :<\/p>\n