{"id":34895,"date":"2019-09-13T05:00:52","date_gmt":"2019-09-13T12:00:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/?p=34895"},"modified":"2019-11-11T19:51:13","modified_gmt":"2019-11-11T19:51:13","slug":"cake-aux-pommes-a-la-farine-complete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/cake-aux-pommes-a-la-farine-complete\/","title":{"rendered":"Cake aux pommes \u00e0 la farine compl\u00e8te"},"content":{"rendered":"

Ce cake aux pommes \u00e0 la farine compl\u00e8te est une recette relativement saine, r\u00e9alis\u00e9e avec des pommes r\u00e2p\u00e9es et de la compote de pommes non sucr\u00e9e. Un succ\u00e8s garanti pour toute la famille.<\/em><\/p>\n

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C’est la saison des pommes, profitons-en ! Et \u00e7a tombe bien, car j’attendais justement la rentr\u00e9e scolaire et l’approche de l’automne pour vous partager mon cake aux pommes, qui j’en suis s\u00fbre fera un go\u00fbter gourmand pour petits et grands. La recette que je vous propose aujourd’hui est beaucoup plus saine que son pendant originale. Vous y retrouverez des ingr\u00e9dients complets<\/strong>, peu de sucre<\/strong>, le tout pour un r\u00e9sultat moelleux<\/strong> et d\u00e9licieusement parfum\u00e9<\/strong> aux pommes.<\/p>\n

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Mon secret r\u00e9side dans l’utilisation de compote de pommes non sucr\u00e9e<\/strong> ainsi que des pommes r\u00e2p\u00e9es<\/strong>, qui non seulement permettent de sucrer la recette naturellemet mais contribuent aussi \u00e0 cr\u00e9er son moelleux et d\u00e9velopper ses ar\u00f4mes. J’ajoute \u00e0 l’ensemble une pinc\u00e9e de cannelle, mais l’utilisation de cette derni\u00e8re est parfaitement optionnelle et vous pouvez parfaitement vous en passer. A l’inverse, vous pourriez utiliser des \u00e9pices de type “pain d’\u00e9pices” si vous souhaiter parfumer ce cake \u00e0 loisir.<\/p>\n

Quelles pommes utiliser ?<\/h2>\n

Ah, c’est toujours la question pi\u00e8ge ! Il existe tellement de vari\u00e9t\u00e9s de pommes qu’il est facile de s’y perdre, et notamment lorsque les pommes sont de saison et regorgent sur les \u00e9tales de toutes leurs couleurs. Il y a les vertes, les jaunes, les rouges… Le pire, c’est que j’ai moi m\u00eame fait la cueillette des pommes pendant plusieurs saison lorsque j’\u00e9tais \u00e9tudiante, et j’ai tout oubli\u00e9.<\/p>\n

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Ce qu’il faut retenir surtout, c’est qu’il n’y a pas d’ “erreur” et qu’au final, toutes les vari\u00e9t\u00e9s de pommes peuvent \u00eatre utilis\u00e9es en p\u00e2tisserie, m\u00eame si certaines conviennent mieux que d’autres. Pour ce cake aux pommes, j’opterais de pr\u00e9f\u00e9rence pour des Galas<\/strong> ou des Fujis<\/strong>.<\/p>\n

Des pommes r\u00e2p\u00e9es et de la compote<\/h2>\n

Contrairement \u00e0 la plupart des recettes de cakes aux pommes, j’ai choisi ici de ne pas y glisser des lamelles de pommes, souhaitant une texture aussi lisse et douce que possible tout en conservant la saveur des pommes. \u00c0 la place, je r\u00e2pe les pommes \u00e0 l’aide d’une r\u00e2pe \u00e0 gros trous (une r\u00e2pe fine reviendrait \u00e0 rendre trop d’eau et ferait une sorte de compote). On peut aussi utiliser un appareil \u00e0 r\u00e2per pour aller plus vite, toujours en gardant en m\u00e9moire d’\u00e9viter la r\u00e2pe la plus fine.<\/p>\n

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Pour compl\u00e9ter le tout, j’utilise \u00e9galement de la compote de pommes maison et non sucr\u00e9e. Cela demande un peu de temps et d’efforts, le temps d’\u00e9plucher les pommes et les couper en morceaux, mais le jeu en vaut la chandelle. En effet, on ne sait jamais trop de quoi est constitu\u00e9e la compote de pommes que l’on ach\u00e8te, alors que la compote maison est authentique et bien plus parfum\u00e9e.<\/p>\n

Une recette relativement saine<\/h2>\n

Ce cake aux pommes \u00e0 la farine compl\u00e8te est une recette relativement saine, en ce sens qu’il est r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 partir d’ingr\u00e9dients riches sur le plan nutritionnel, comme de la farine compl\u00e8te plut\u00f4t que de la farine blanche, du yaourt \u00e0 la place du beurre, et bien s\u00fbr des fruits qui sont source de fibres et vitamines.<\/p>\n

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Notez toutefois que ce cake n’en demeure pas moins un dessert sucr\u00e9 (avec du sucre non raffin\u00e9, mais sucre quand m\u00eame), et il convient de le consommer avec mod\u00e9ration si vous fa\u00eetes attention \u00e0 votre apport en sucres. Si tel est le cas, je vous recommande mes desserts sans sucre ou sucr\u00e9s naturellement<\/a>. En attendant, voici ce que vous trouverez dans ce cake :<\/p>\n

Farine compl\u00e8te :<\/strong> on utilise ici de la farine compl\u00e8te, plus riche en fibres que la farine blanche, et meilleure sur le plant nutritionnel. La farine compl\u00e8te contient notamment de la vitamine B6, E, du magnesium, du zinc et de l’acide folique.<\/p>\n

Compote de pommes non sucr\u00e9e :<\/strong>\u00a0 la recette est ici partiellement sucr\u00e9e par la compote de pommes maison sans sucre. J’ajoute n\u00e9anmoins un peu de cassonade et de miel \u00e0 la recette. L’ensemble constitue un dessert relativement peu sucr\u00e9 et tr\u00e8s agr\u00e9able \u00e0 d\u00e9guster. Si toutefois vous \u00eates plut\u00f4t bec sucr\u00e9, vous pouvez ajouter deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel suppl\u00e9mentaires, mais je ne trouve pas cela utile personnellement.<\/p>\n

Yaourt grec :<\/strong> il sert \u00e0 remplacer partiellement le beurre, \u00e9tant naturellement plus faible en mati\u00e8res grasses que ce dernier. Je pr\u00e9f\u00e8re le yaourt grec pour son aspect onctueux mais un yaourt nature classique fera tout aussi bien l’affaire.<\/p>\n

Pommes r\u00e2p\u00e9es :<\/strong> on les aime pour les ar\u00f4mes fruit\u00e9s qu’elles apportent \u00e0 la recette, leur teneur en fibres et en vitamines. Le tout gliss\u00e9 tr\u00e8s discr\u00e8tement dans la recette.<\/p>\n

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Autres recettes aux pommes :<\/h2>\n