{"id":34799,"date":"2019-09-11T05:00:28","date_gmt":"2019-09-11T12:00:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/?p=34799"},"modified":"2020-10-14T14:58:36","modified_gmt":"2020-10-14T21:58:36","slug":"lentilles-corail-aux-tomates-et-epinards-vegan-sans-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/lentilles-corail-aux-tomates-et-epinards-vegan-sans-gluten\/","title":{"rendered":"Lentilles corail aux tomates et \u00e9pinards (vegan, sans gluten)"},"content":{"rendered":"

Les lentilles corail aux tomates et \u00e9pinards constituent un plat simple aux saveurs r\u00e9confortantes. Parfait pour se r\u00e9chauffer, ce plat est \u00e9galement parfaitement sain, naturellement vegan et sans gluten.<\/em><\/p>\n

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Je vous partage aujourd’hui d’une de mes recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es que je me pr\u00e9pare r\u00e9guli\u00e8rement depuis des ann\u00e9es : des lentilles corail aux tomates et \u00e9pinards. C’est un plat v\u00e9g\u00e9tarien,vegan m\u00eame, pr\u00eat en moins de 20 minutes et qui est juste parfait pour se r\u00e9chauffer. C’est d’ailleurs le plat que je me r\u00e9serve pour un d\u00eener en t\u00eate \u00e0 t\u00eate avec moi m\u00eame, lorsque je suis lov\u00e9e sur le canap\u00e9 \u00e0 regarder un bon film tandis que David est en d\u00e9placement.<\/p>\n\n

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Eh non, contrairement aux id\u00e9es re\u00e7ues \u00e0 mon sujet, je ne cuisine pas tout le temps et ne me pr\u00e9pare pas que des plats sophistiqu\u00e9s. En v\u00e9rit\u00e9, en dehors des jours de cuisine pour le blog o\u00f9 le repas arrive alors tout pr\u00eat sur la table du d\u00eener, je mange relativement simple la plupart du temps. Comme vous, je rentre \u00e9puis\u00e9e d’une journ\u00e9e de travail et, tiraill\u00e9e par la faim, h\u00e9site alors \u00e0 manger du tout pr\u00eat. Mais r\u00e9sistez un peu \u00e0 la tentation et pr\u00e9parez-vous ce plat de lentilles corail \u00e0 la place, vous m’en remercierez plus tard.<\/p>\n

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Comment cuisiner les lentilles corail ?<\/h2>\n

Les lentilles corail sont un plat tout simple \u00e0 pr\u00e9parer, \u00e0 condition de respecter quelques r\u00e8gles. Commencez toujours par rincer les lentilles corail pour en enlever la poussi\u00e8re et autres particules ind\u00e9sir\u00e9es. Contrairement \u00e0 d’autres l\u00e9gumineuses en revanche, les lentilles corail ne n\u00e9cessitent pas de temps de trempage et peuvent s’utiliser aussit\u00f4t rinc\u00e9es, ce qui vous gagnera du temps !<\/p>\n

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Le ratio est de 3 fois le volume de liquide (eau ou bouillon) pour 1 fois le volume de lentilles s\u00e8ches. Il convient ensuite de cuire les lentilles dans une grande casserole ou fait-tout (j’utilise ma cocotte Staub), gardant en t\u00eate que les lentilles doublent ou triplent de volume \u00e0 la cuisson. Portez \u00e0 \u00e9bullition, couvrez, puis r\u00e9duisez le feu au minimum et laissez mijoter jusqu’\u00e0 ce que les lentilles soient bien tendres, en remuant de temps en temps. Selon les lentilles corail utillis\u00e9es, la cuisson peut varier de 5-7 minutes \u00e0 15-20 minutes. La texture recherch\u00e9e est tendre ou \u00e9ventuellement encore tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement croquante selon votre pr\u00e9f\u00e9rence.<\/p>\n

Une astuce importante \u00e0 retenir : pensez toujours \u00e0 saler apr\u00e8s la cuisson – si le sel est ajout\u00e9 avant, les lentilles deviennent dures.<\/p>\n

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Les ingr\u00e9dients<\/h2>\n