{"id":33916,"date":"2019-07-31T16:30:29","date_gmt":"2019-07-31T23:30:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/?p=33916"},"modified":"2019-07-31T16:34:15","modified_gmt":"2019-07-31T16:34:15","slug":"cookies-au-chocolat-blanc-noix-de-coco-et-noix-de-macadamia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/cookies-au-chocolat-blanc-noix-de-coco-et-noix-de-macadamia\/","title":{"rendered":"Cookies au chocolat blanc, noix de coco et noix de macadamia"},"content":{"rendered":"

Plongez dans la douceur de ces cookies au chocolat blanc, noix de coco et noix de macadamia \u00e0 la texture \u00e0 la fois souple et l\u00e9g\u00e8rement croustillante sur les c\u00f4t\u00e9s. Amoureux de chocolat blanc, cette recette est pour vous !<\/em><\/p>\n

\"Cookies<\/p>\n

La recette de cookies de juillet est l\u00e0 ! Elle s’inscrit dans le cadre de mon d\u00e9fi de cr\u00e9er chaque mois une nouvelle recette de cookies<\/a> en 2019 et arrive juste \u00e0 temps avant la fin du mois. Parmi toutes les recettes de cookies<\/a> que j’ai partag\u00e9 jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent, j’ai quelques favoris. Les cookies New-Yorkais de chez Levain Bakery<\/a>, les cookies fa\u00e7on brownies au chocolat<\/a>, ou bien encore ces cookies au chocolat blanc, noix de coco et de macadamia. Vous y trouvez toute la douceur du chocolat blanc<\/strong>, une texture riche et g\u00e9n\u00e9reuse<\/strong>, un peu de noix de coco r\u00e2p\u00e9e<\/strong> et de croustillantes noix de macadmia<\/strong>.<\/p>\n

Ah, et vous ai-je dit qu’ils sont en outre super faciles \u00e0 r\u00e9aliser ? Vous n’avez plus aucune raison d’y \u00e9chapper.<\/p>\n

\"Cookies<\/p>\n

Les noix de macadamia me renvoient \u00e0 mon s\u00e9jour \u00e0 Hawaii et tous les doux souvenirs qui vont avec (d’ailleurs, si vous n’y \u00eates jamais all\u00e9s, je ne saurais trop vous recommander ce petit paradis). L\u00e0-bas, on y retrouvait les noix de macadamia sous toutes leurs formes : nature ou l\u00e9g\u00e8rement grill\u00e9es, sous forme de beurre de macadamia, ou bien encore concass\u00e9es et servies sur vos pancakes, cookies, etc. En faisant quelques recherches de mon c\u00f4t\u00e9, j’ai pu constater que les arbres macadamia \u00e9taient originaires d’Australie avant d’\u00eatre implant\u00e9s beaucoup plus tard \u00e0 Hawaii.<\/p>\n

La magie d’un cookie parfaitement r\u00e9ussi<\/h2>\n

La p\u00e2te \u00e0 cookies<\/h3>\n

Pour la p\u00e2te \u00e0 cookies, je me suis inspir\u00e9e de ma recette de cookies aux p\u00e9pites de chocolat blanc et aux cranberries<\/a>, qui donne toujours des cookies tr\u00e8s souples. L’id\u00e9e \u00e9tait d’\u00e9viter un cookie trop dense et sec par la pr\u00e9sence de noix de coco et de noix de macadamia, et pour cela la p\u00e2te \u00e0 cookies joue un r\u00f4le d\u00e9terminant dans le r\u00e9sultat final.<\/p>\n

L’\u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 est l’utilisation de beurre fondu<\/strong> (ce qui au passage rend \u00e9galement la recette super simple et rapide \u00e0 pr\u00e9parer). Dans beaucoup de recettes de cookies, le beurre est en effet utilis\u00e9 ramolli plut\u00f4t que fondu, ce qui donne des cookies plus \u00e9pais et croquants. Je pr\u00e9cise qu’aucune de ces m\u00e9thodes n’est bonne ou mauvaise, c’est une question de pr\u00e9f\u00e9rence en mati\u00e8re de cookies.<\/p>\n

\"Cookies<\/p>\n

Les ingr\u00e9dients<\/h3>\n

Ensuite, mon secret est d’ajouter un peu de chocolat fondu<\/strong> \u00e0 la p\u00e2te. Cela apporte encore plus de douceur \u00e0 l’ensemble, avec une l\u00e9g\u00e8re texture de fudge. Irr\u00e9sistible. Si vous n’\u00eates pas tr\u00e8s adeptes des desserts trop sucr\u00e9s, vous pouvez vous passer de cette \u00e9tape (bien que vous n’\u00e9viterez pas un cookies tr\u00e8s sucr\u00e9 par ailleurs en raison de la pr\u00e9sence de chocolat blanc).<\/p>\n

J’ai \u00e9galement ajout\u00e9 de la noix de coco r\u00e2p\u00e9e<\/strong> \u00e0 la p\u00e2te. Si vous en trouvez, je recommande de la noix de coco sucr\u00e9e pour cette recette, la texture en \u00e9tant un peu plus humide par nature. \u00c0 d\u00e9faut, de la noix de coco r\u00e2p\u00e9e nature fera l’affaire. En tous les cas, assurez-vous bien de respecter la quantit\u00e9 indiqu\u00e9e dans la recette plut\u00f4t que d’y aller “\u00e0 la louche”, au risque d’obtenir un cookie trop sec au final.<\/p>\n

Les noix de macadamia<\/strong> sont h\u00e2ch\u00e9es grossi\u00e8rement pour ajouter \u00e0 l’aspect croustillant du cookie. Si vous le souhaitez, vous pouvez au pr\u00e9alable griller les noix de macadamia enti\u00e8res dans une po\u00eale pendant quelques instants, avant de les h\u00e2cher au couteau ou au h\u00e2choir \u00e9l\u00e9ctrique en pulsant une ou deux fois seulement.<\/p>\n

Enfin, on ajoute les p\u00e9pites de chocolat blanc<\/strong> ! Comme on peut le voir sur les photos, j’ai ici utilis\u00e9 des mini p\u00e9pites de chocolat blanc. Sachez toutefois que des p\u00e9pites plus grosses feront aussi l’affaire.<\/p>\n

\"Cookies<\/p>\n

Comment conserver mes cookies ?<\/h2>\n

Cette question m’en am\u00e8ne \u00e0 une autre naturellement : en restera-t-il seulement quelques uns \u00e0 conserver une fois les gourmands pass\u00e9s par l\u00e0 ? Parce qu’ils sont relativement souples en texture, ces cookies se conservent parfaitement dans une bo\u00eete herm\u00e9tique<\/strong> pendant une semaine. Les cookies perdront n\u00e9anmoins un peu de leur aspect croustillant sur les c\u00f4t\u00e9s, mais la pr\u00e9sence de noix de coco et de noix de macadamia compenseront.<\/p>\n

Vous pouvez \u00e9galement congeler les cookies<\/strong>. Assurez-vous qu’ils soient compl\u00e8tement refroidis apr\u00e8s la cuisson, puis placez-les dans un sac cong\u00e9lation herm\u00e9tique. Vous pouvez ainsi les conserver jusqu’\u00e0 un mois. Une alternative consiste \u00e0 congeler les cookies sous forme de boules crues avant la cuisson selon le m\u00eame proc\u00e9d\u00e9. En proc\u00e9dant ainsi, vous pourrez ensuite cuire vos cookies par petits lots, comme s’ils venaient d’\u00eatre fra\u00eechement pr\u00e9par\u00e9s. Sortez les boules de cookies 30 minutes \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avant de les enfourner. Les cookies sont pr\u00eats lorsqu’ils sont tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement croustillants sur les c\u00f4t\u00e9s mais appara\u00eessent \u00e0 peine assez cuits en leur centre.<\/p>\n

\"Cookies<\/p>\n

Encore plus de cookies et petites douceurs au chocolat blanc :<\/h2>\n