{"id":33771,"date":"2019-07-19T18:05:16","date_gmt":"2019-07-20T01:05:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/?p=33771"},"modified":"2019-09-15T17:22:11","modified_gmt":"2019-09-15T17:22:11","slug":"burger-vegetarien-a-la-betterave","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/burger-vegetarien-a-la-betterave\/","title":{"rendered":"Burger v\u00e9g\u00e9tarien \u00e0 la betterave"},"content":{"rendered":"

D\u00e9couvrez mon burger v\u00e9g\u00e9tarien \u00e0 la betterave, au quinoa et \u00e0 la feta, servi avec un dip d\u2019avocat. La recette s’accompagne de d\u00e9licieux petits pains \u00e0 burgers brioch\u00e9s maison.<\/em><\/p>\n

\"Burger<\/p>\n

J’ai comme vous le savez une f\u00e2cheuse tendance \u00e0 glisser des betteraves dans mes recettes<\/a>, et voil\u00e0 que je r\u00e9cidive de nouveau. Il m’importe en effet de redorer le blason de ce l\u00e9gume racine somme toute assez fade lorsqu’il est pr\u00e9par\u00e9 de mani\u00e8re basique. Excellentes pour la sant\u00e9, les betteraves sont aussi tr\u00e8s versatiles et r\u00e9haussent les couleurs des plats v\u00e9g\u00e9tariens<\/a> avec leur rouge intense virant parfois sur le pourpre.<\/p>\n

\"Burger<\/p>\n

Si les betteraves ne sont pas votre l\u00e9gume de pr\u00e9dilection, laissez-moi vous dire que vous pourriez bien changer d’avis prochainement. Tout est en effet une question d’assaisonnement, et une fois que l’on joue avec ce param\u00e8tre, il y a forc\u00e9ment une ou plusieurs fa\u00e7on de pr\u00e9parer les betteraves qui devrait vous plaire.<\/p>\n

En fonction des recettes, les betteraves peuvent \u00eatre coup\u00e9es en d\u00e9s, r\u00e2p\u00e9es, marin\u00e9es ou bien encore press\u00e9es pour en extraire le jus et teinter les recettes de leur jolie couleur rouge. Et si malgr\u00e9 tout elles ne sont toujours pas \u00e0 votre go\u00fbt, tentez alors le g\u00e2teau \u00e0 la betterave et son gla\u00e7age \u00e0 la vanille<\/a>. Une recette qui va vous faire fondre de plaisir.<\/p>\n

3 m\u00e9thodes simples pour cuire les betteraves<\/h2>\n

La cuisson relativement longue des betteraves est aussi souvent un obstacle en cuisine. Vaut-il mieux les cuire au four, \u00e0 l’eau ou encore \u00e0 la vapeur. J’ai retenu pour vous 3 m\u00e9thodes simples.<\/p>\n

Cuisson au four. <\/strong>La m\u00e9thode la plus simple consiste \u00e0 envelopper les betteraves enti\u00e8res dans du papier aluminium et de les cuire jusqu’\u00e0 ce que leur chair soit tendre mais encore ferme. On laisse refroidir et on p\u00e8le. C’est pour moi la m\u00e9thode qui apporte le plus de saveurs aux betteraves. Pour r\u00e9duire le temps de cuisson, on peut aussi couper les betteraves (d\u00e9j\u00e0 pel\u00e9es) en d\u00e9s comme j’ai fait pour cette recette.<\/p>\n

\"Burger<\/p>\n

Cuisson \u00e0 l’eau.<\/strong> C’est sans doute la m\u00e9thode la plus courante, consistant \u00e0 immerger les betteraves dans un grand volume d’eau. Portez \u00e0 \u00e9bullition puis laissez mijoter sur feu moyen jusqu’\u00e0 ce que les betteraves soit tendres. Transf\u00e9rez alors les betteraves dans un volume d’eau glac\u00e9 pour arr\u00eater la cuisson et acc\u00e9l\u00e9rer le processus de refroidissement. Pelez ensuite les betteraves.<\/p>\n

Cuisson \u00e0 la vapeur.<\/strong> Cette m\u00e9thode est tr\u00e8s proche de la cuisson \u00e0 l’eau, \u00e0 la diff\u00e9rence que les betteraves ne sont pas immerg\u00e9es dans l’eau. Ceci leur permet de conserver leurs vitamines et autres nutriments intacts.<\/p>\n

On trouve aussi parfois des betteraves sous-vides pr\u00e9-cuites en magasin, ce qui peut \u00eatre une bonne alternative pour gagner du temps.<\/p>\n

\"Burger<\/p>\n

Que trouve-ton dans ce burger \u00e0 la betterave ?<\/h2>\n

J’ai cr\u00e9\u00e9 ce burger v\u00e9g\u00e9tarien \u00e0 la betterave \u00e0 partir d’ingr\u00e9dients que j’aime et qui vont bien ensemble. L’id\u00e9e \u00e9tait de r\u00e9aliser des burgers sains et nourrissants.<\/p>\n