{"id":29903,"date":"2019-05-14T05:00:32","date_gmt":"2019-05-14T12:00:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2019\/05\/14\/crumble-aux-pommes-tres-gourmand\/"},"modified":"2021-05-15T21:05:50","modified_gmt":"2021-05-16T04:05:50","slug":"crumble-aux-pommes-tres-gourmand","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/crumble-aux-pommes-tres-gourmand\/","title":{"rendered":"Crumble aux pommes tr\u00e8s gourmand"},"content":{"rendered":"

Ce crumble aux pommes est sans h\u00e9sitation le dessert id\u00e9al en toute circonstance et ce, tout au long de l’ann\u00e9e. Servez tel quel ou avec de la glace \u00e0 la vanille et regardez-le dispara\u00eetre.<\/em><\/p>\n

\"Crumble<\/p>\n

En ce d\u00e9but de mois de mois de mai, on pourrait davantage s’attendre \u00e0 un dessert \u00e0 base de fruits rouges ou autres fruits de saison par ici. Seulement voil\u00e0, dans une de mes tous derniers paniers bio, j’ai re\u00e7u des pommes de la ferme, alors j’en profite pour pr\u00e9parer un bon vieux classique que je voulais vous partager depuis longtemps : le crumble aux pommes. Car apr\u00e8s tout, les pommes se conservent toute l’ann\u00e9e et il est important d\u00e9couler celles de la saison pr\u00e9c\u00e9dente avant de passer \u00e0 la suivante (m\u00eame si on a encore un peu de temps devant nous).<\/p>\n

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J’ai pour ainsi dire grandi au milieu des pommes, avec un oncle arboriculteur, des pommes \u00e0 la fin de chaque repas chez moi (sauf pour moi qui les boudais un peu \u00e9tant enfant), et des desserts aux pommes le mercredi et\/ou le dimanche (\u00e7a par contre je ne les boudais pas, hehe). G\u00e2teaux aux pommes, tartes aux pommes et autres crumbles \u00e9taient souvent en comp\u00e9tition, le dernier restant de loin mon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9.<\/p>\n

J’aime le crumble pour ses pommes douces et fondantes \u00e0 souhait qui fondent litt\u00e9ralement \u00e0 la premi\u00e8re bouch\u00e9e. Servi chaud, ti\u00e8de ou froid, c’est tout aussi d\u00e9licieux et souvent une simple question de go\u00fbt personnel. Clairement, le crumble aux pommes a ce petit c\u00f4t\u00e9 addictif dont on ne se lasse pas. Eh oui, c’est moi qui vous dis cela, moi qui ai pourtant toujours un petit penchant pour les desserts au chocolat. Je me souviens des crumbles pr\u00e9par\u00e9s dans mon petit studio \u00e0 Paris lorsque j’\u00e9tais encore \u00e9tudiante, de ceux que j’ai pu pr\u00e9parer pour mes colocs \u00e0 Stockholm, ou bien encore plus r\u00e9cemment de celui que j’ai improvis\u00e9 en 30 minutes pour l’anniversaire de mon beau-fr\u00e8re. \u00c0 chaque fois, le r\u00e9sultat est identique avec des “miam”, “hmmm…”, “ooohh…” qui s’\u00e9chappent de la bouche de mes invit\u00e9s.<\/p>\n

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C’est pourtant un dessert d’une simplicit\u00e9 enfantine avec des saveurs simples. Ce qui, \u00e0 bien y r\u00e9fl\u00e9chir, en dit long sur les plaisirs simples en cuisine. On appr\u00e9cie tous des desserts sophistiqu\u00e9s et \u00e9l\u00e9gants de temps \u00e0 autre, mais pour une raison ou une autre, les desserts maison sont ceux qui l’emportent toujours. J’y vois au moins trois raisons \u00e9videntes. Tout d’abord, ils nous rappellent des desserts de notre enfance. Ensuite, ils nous rappellent les doux souvenirs auxquels on les a associ\u00e9s \u00e0 cette \u00e9poque. Enfin et c’est tout aussi important, les desserts maison cr\u00e9\u00e9ent de la fiert\u00e9 pour ceux qui les ont pr\u00e9par\u00e9s tandis que les invit\u00e9s se sentent honor\u00e9s qu’on les ai pr\u00e9par\u00e9s tout sp\u00e9cialement pour eux.<\/p>\n

La recette du crumble aux pommes est si simple que je me suis longtemps dit qu’il n’y avait pas n\u00e9cessairement besoin de recette. Or, apr\u00e8s de nombreuses ann\u00e9es \u00e0 l’\u00e9tranger, j’ai pu constater que les recettes de la partie “crumble” (le dessus qui croustille) variaient selon les pays. Aux \u00c9tats Unis par exemple (et en Su\u00e8de aussi), on a tendance \u00e0 utiliser des flocons d’avoine presqu’\u00e0 chaque fois tandis qu’en France on pr\u00e9f\u00e8rera de la farine. Ayant test\u00e9 diff\u00e9rentes versions, j’ai pour ma part fait le choix de m\u00e9langer farine et poudre d’amande pour apporter un peu plus de textures et de saveurs \u00e0 l’ensemble.<\/p>\n

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Pour ce qui est de la garniture de pommes, l\u00e0 encore cela varie selon les pays, et tandis qu’aux US on les m\u00e9lange souvent avec du sucre et de la cannelle, en France on s’en passe volontier pour mieux appr\u00e9cier la douceur naturelle des pommes. De fait, je pense qu’il n’y a pas n\u00e9cessairement besoin de sucre suppl\u00e9mentaire, au risque de masquer le go\u00fbt des fruits. \u00c0 la place je recommande un peu de jus de citron qui r\u00e9hausse simplement la saveur naturelle des pommes. Quant-\u00e0 la cannelle, les avis sont partag\u00e9s \u00e0 ce sujet, entre ceux qui adorent et ceux qui d\u00e9testent. J’appartiens \u00e0 la premi\u00e8re cat\u00e9gorie sans aucune h\u00e9sitation, bien que je r\u00e9serve la cannelle au crumble plut\u00f4t qu’\u00e0 la garniture, mais vous pouvez parfaitement vous en passer totalement si vous n’\u00eates pas trop fan. Le dessert n’en sera pas moins gourmand.<\/p>\n

Servez le crumble selon votre pr\u00e9f\u00e9rence : chaud au sortir du four, ti\u00e8de ou froid, nature ou accompagn\u00e9 d’un peu de glace vanille ou de cr\u00e8me fouett\u00e9e, avec pourquoi pas quelques feuilles de menthe pour apporter une touche de fra\u00eecheur.<\/p>\n

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Crumble aux pommes tr\u00e8s gourmand<\/h2>\r\n
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