{"id":29889,"date":"2019-04-19T05:00:54","date_gmt":"2019-04-19T12:00:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2019\/04\/19\/pain-perdu-brioche-au-four-video\/"},"modified":"2021-05-15T21:07:53","modified_gmt":"2021-05-16T04:07:53","slug":"pain-perdu-brioche-au-four-video","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/pain-perdu-brioche-au-four-video\/","title":{"rendered":"Pain perdu brioch\u00e9 au four (+vid\u00e9o)"},"content":{"rendered":"

Plat familial et g\u00e9n\u00e9reux, le pain perdu brioch\u00e9 au four est doux, moelleux en son centre, et r\u00e9hauss\u00e9 d’un crumble \u00e0 la cannelle. Servez chaud ou ti\u00e8de avec des fruits rouges et du sirop d’\u00e9rable.<\/em><\/p>\n

\"Pain<\/p>\n

On se pr\u00e9pare pour le long week-end de P\u00e2ques par ici… Que vous soyez religieux ou non, il y a toujours un avantage \u00e0 avoir un jour feri\u00e9 en plus pour prolonger le week-end. C’est l’occasion de souffler un peu, prendre le temps de se resourcer et d’en profiter pour se pr\u00e9parer un petit d\u00e9jeuner maison tr\u00e8s gourmand. Chez moi, c’est devenu un petit rituel o\u00f9 le petit d\u00e9jeuner prend peu \u00e0 peu des airs de brunchs \u00e0 mesure que la matin\u00e9e avance.<\/p>\n\n

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C’est parfois aussi un moment que l’on partage entre amis ou en famille. Souvenez-vous toujours que partager un repas avec des gens qui comptent pour nous importe autant que ce que l’on mange. Mon id\u00e9e du brunch parfait se d\u00e9cline autour d’un plat \u00e0 base d’oeufs comme une shakshuka par exemple (la shakshuka classique<\/a>, la shakshuka verte<\/a>, ou bien encore la shakshuka vegan<\/a> – et donc sans oeufs pour cette derni\u00e8re), des oeufs Benedict<\/a>, ou encore des oeufs cocotte<\/a>, tous servis avec du pain cocotte sans p\u00e9trissage (la recette facile)<\/a>. Une fois que le plat sal\u00e9 est fini, on passe au dessert !<\/p>\n

\"Pain<\/p>\n

Pancakes et pain perdu (French toats<\/em>) reviennent souvent dans la liste de mes douceurs sucr\u00e9es pour un brunch. C’est facile et cela fonctionne \u00e0 tous les coups (qui n’aime pas les pancakes ?). Seulement voil\u00e0, pr\u00e9parer des pancakes se fait \u00e0 la derni\u00e8re minute et on les fait souvent une par une, ce qui fait que celui qui est en charge rate une partie de ce qui se passe \u00e0 table. Un peu frustrant lorsqu’on a juste envie de se poser et de profiter du moment entre amis.<\/p>\n

C’est d’ailleurs pourquoi de plus en plus je r\u00e9alise du pain perdu au four lorsque j’attends des invit\u00e9s pour le brunch. Une id\u00e9e facile, rapide et tr\u00e8s pratique. Il suffit de mettre la brioche coup\u00e9e en morceaux dans un plat, d’y ajouter le m\u00e9lange lait-oeufs puis d’enfourner le tout. Voyez vous-m\u00eame pas la petite vid\u00e9o que je vous ai pr\u00e9par\u00e9e et vous ne tarderez pas \u00e0 r\u00e9aliser la recette, j’en suis s\u00fbre.<\/p>\n

\"Easy<\/p>\n

L’id\u00e9e de base du pain perdu est de r\u00e9utiliser du pain rassi de quelques jours, ce qui en fait un plat relativement bon march\u00e9 et anti-gaspillage. Certaines recettes de pain perdu au four vous conseillent de laisser le pain mac\u00e9rer dans le m\u00e9lange oeufs-lait pendant toute une nuit avant de le faire cuire, d’autres non.<\/p>\n

La v\u00e9rit\u00e9 c’est que les deux sont possibles et tout d\u00e9pend en fait du pain que l’on utilise. Si vous r\u00e9alisez votre pain perdu \u00e0 partir de pain rassi, vous avez l\u00e0 une texture \u00e9paisse, croustillante et difficile \u00e0 s’imbiber du m\u00e9lange cr\u00e9meux, ce qui n\u00e9cessitera un temps de mac\u00e9rage plus long. Si en revanche vous utilisez du pain de mie , la texture sera beaucoup plus douce, d\u00e9licate et poreuse, absorbant la cr\u00e8me beaucoup plus rapidement. Pour acc\u00e9l\u00e9rer encore le processus, je le d\u00e9coupe en petits morceaux. Vous pouvez \u00e9galement utiliser des tranches enti\u00e8res mais en veillant \u00e0 allonger le temps de mac\u00e9ration.<\/p>\n

\"Pain<\/p>\n

Pour ma part, je vais encore plus loin que le pain de mie en utilisant de la brioche tranch\u00e9e. C’est une habitude que j’ai prise pour toutes mes versions de pain perdu, les trouvant ainsi beaucoup plus douces, riches et terriblement irresistibles. Cependant, la brioche \u00e9tant naturellement sucr\u00e9e, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 diminuer voir supprimer la quantit\u00e9 de sucre du m\u00e9lange cr\u00e9meux (comme je le fais la plupart du temps, cf. vid\u00e9o<\/a>). Pour ceux qui auraient peur de manquer de sucre, souvenez-vous que vous r\u00e9hausserez votre pain perdu du crumble sucre-cannelle et l’accompagnerez de sirop d’\u00e9rable.<\/p>\n

Servez avec des fruits rouges frais, une compot\u00e9e de fruits rouges, ou bien arrosez simplement d’un filet de sirop d’\u00e9rable. Servez chaud ou ti\u00e8de et surtout r\u00e9galez-vous bien !<\/p>\n\n\n\n\n<\/symbol>\n<\/defs>\n<\/svg>\nPrint<\/a><\/span>

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Pain perdu brioch\u00e9 au four (+vid\u00e9o)<\/h2>\r\n
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