{"id":29861,"date":"2019-02-26T06:00:54","date_gmt":"2019-02-26T14:00:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2019\/02\/26\/cookies-facon-brownie-au-chocolat\/"},"modified":"2021-02-10T23:42:08","modified_gmt":"2021-02-11T07:42:08","slug":"cookies-facon-brownie-au-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/cookies-facon-brownie-au-chocolat\/","title":{"rendered":"Cookies fa\u00e7on brownie au chocolat"},"content":{"rendered":"

Des cookies tout chocolat fa\u00e7on brownie, l\u00e9g\u00e8rement craquel\u00e9s en surface, riches et terriblement moelleux \u00e0 l’int\u00e9rieur. Tout simplement irr\u00e9sistibles !<\/em><\/p>\n

\"Cookies<\/p>\n

Au vu du succ\u00e8s de mon g\u00e2teau au chocolat tr\u00e8s moelleux<\/a> partag\u00e9 la semaine derni\u00e8re avec une explosion de visites de la recette, que vous \u00eates par ailleurs d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s nombreux \u00e0 avoir r\u00e9alis\u00e9 et approuv\u00e9, je ne pouvais pas vous laisser comme \u00e7a. Comme pour moi, le chocolat et vous semble \u00eatre une v\u00e9ritable histoire d’amour.<\/p>\n\n

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Alors pour ces jours o\u00f9 vous n’arrivez pas \u00e0 vous d\u00e9cider entre un g\u00e2teau au chocolat et un cookie, j’ai pour vous la solution : un brownie-cookie ! Ou bien est-ce un cookie brownie ? Voil\u00e0 que je doute maintenant… Pour \u00e9viter toute confusion sur le sujet, il s’agit bien d’un cookie mais dont la p\u00e2te se rapproche fortement d’une p\u00e2te \u00e0 brownie. En r\u00e9sulte une texture des plus gourmandes.<\/p>\n

\"Cookies<\/p>\n

Avant d’aller plus loin, je pr\u00e9cise que cette recette s’inscrit dans le cadre de mon d\u00e9fi 2019 : une recette de cookies par mois<\/a>. Apr\u00e8s le cookie aux noisettes et chocolat noir du mois de janvier, me voici donc avec une recette compl\u00e8tement diff\u00e9rente pour l’\u00e9dition de f\u00e9vrier, r\u00e9pondant \u00e0 vos attentes de me voir publier une recette de cookie tout chocolat. Car finalement, la tr\u00e8s grande majorit\u00e9 des cookies de ce blog sont en effet aux p\u00e9pites de chocolat…<\/p>\n

\"Cookies<\/p>\n

Tandis que je suis en train de vous \u00e9crire, j’ai d\u00e9j\u00e0 d\u00e9vor\u00e9 2 cookies et suis sur le point d’en attraper un troisi\u00e8me (oh, la gourmande !). Mais finalement n’est-ce pas la meilleure fa\u00e7on de vous en parler ? Si seulement je pouvais vous en faire passer un \u00e0 travers l’\u00e9cran pour que vous puissiez voir vous aussi \u00e0 quel point ils sont irr\u00e9sistibles et l\u00e9g\u00e8rement r\u00e9gressifs. Regardez-les plut\u00f4t ! (Oui je sais, c’est de la torture !).<\/p>\n

Cookies fa\u00e7on brownie au chocolat<\/h2>\n

Ces cookies sont le r\u00eave incarn\u00e9 : \u00e0 mi-chemin entre la p\u00e2te \u00e0 brownie riche et moelleuse et le croquant d’un cookie. On a l\u00e0 la texture parfaite. Si vous avez d\u00e9j\u00e0 entendu parler des cookies “crinkles”, ceux-ci ne sont ni plus ni moins les m\u00eames, \u00e0 la diff\u00e9rence que pour les crinkles on saupoudre habituellement du sucre glace par dessus.<\/p>\n

\"Cookies<\/p>\n

Choisissez un chocolat de bonne qualit\u00e9<\/h2>\n

Pour les amateurs de chocolat parmi vous, j’enfonce ici des portes ouvertes. Mais en effet, il est important d’utiliser du chocolat de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9 pour s’assurer les meilleurs r\u00e9sultats pour la recette. Je vous recommande un chocolat noir de minimum 65-70% (j’ai pour ma part opt\u00e9 pour du 70%). Vous en trouvez du tr\u00e8s bon chez Lindt, Nestl\u00e9, ou bien si vous vivez aux US chez Guittard. Le nec plus ultra \u00e9tant pour moi le chocolat Valrhona.<\/p>\n

Fa\u00eetes fondre le chocolat avec le beurre \u00e0 feu tr\u00e8s doux pour \u00e9viter qu’il ne br\u00fble, ou bien fa\u00eetes-le fondre au bain-marie si vous pr\u00e9f\u00e9rez. Une fois qu’il est bien lisse, \u00e9teignez le feu et r\u00e9server le temps de la pr\u00e9paration de la recette.<\/p>\n

\"Cookies<\/p>\n

Le marathon de la recette : utilisez un minuteur !<\/h2>\n

Cela peut para\u00eetre un peu fou, mais la pr\u00e9cision du temps de r\u00e9alisation de la recette joue pour beaucoup dans la r\u00e9ussite des cookies. Ne paniquez pas toutefois, c’est n\u00e9anmoins bien plus simple qu’il n’y para\u00eet et la bonne nouvelle c’est que plus vite la recette sera r\u00e9alis\u00e9e plus vite vous aurez vos cookies entre les mains !<\/p>\n

Mais alors pourquoi est-il si important de chronom\u00e9trer la recette ? Eh bien tout simplement parce que la p\u00e2te \u00e0 brownie s’\u00e9paissit tr\u00e8s vite et en devient difficile \u00e0 manier pour former des cookies. Pour \u00e9viter cela, c’est tout simple, il suffit de s’organiser en amont en pr\u00e9parant et mesurant tous les ingr\u00e9dients, tout en prenant soin de pr\u00e9chauffer le four, de pr\u00e9parer la plaque de cuisson avec du papier sulfuris\u00e9. Ensuite, utilisez un minuteur ou le chronom\u00e8tre de votre t\u00e9l\u00e9phone pour s’assurer que vous battez oeufs et sucres en 5 minutes chrono, ni plus ni moins. Apr\u00e8s cela, tout s’encha\u00eene tr\u00e8s vite, et gardez toujours \u00e0 l’esprit qu’il ne faut pas trop mixer les ingr\u00e9dients.<\/p>\n

\"Cookies<\/p>\n

R\u00e9alisez ensuite des petits tas de p\u00e2te imm\u00e9diatement sur la plaque allant au four en laissant suffisamment d’espace entre chacun d’eux (ils vont s’\u00e9taler un peu \u00e0 la cuisson), et enfournez le tout. Les cookies sont pr\u00eats lorsqu’ils sont l\u00e9g\u00e8rement craquel\u00e9s au dessus et encore \u00e0 peine assez cuit \u00e0 l’int\u00e9rieur. Laissez les refroidir \u00e0 la sortie du four et pass\u00e9es 20 minutes, vous pouvez alors les d\u00e9vorer !<\/p>\n\n\n\n\n<\/symbol>\n<\/defs>\n<\/svg>\nPrint<\/a><\/span>

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Cookies fa\u00e7on brownie au chocolat<\/h2>\r\n
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