{"id":29857,"date":"2019-02-20T06:00:28","date_gmt":"2019-02-20T14:00:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2019\/02\/20\/gateau-au-chocolat-tres-moelleux\/"},"modified":"2021-05-16T20:26:29","modified_gmt":"2021-05-17T03:26:29","slug":"gateau-au-chocolat-tres-moelleux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/gateau-au-chocolat-tres-moelleux\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau au chocolat tr\u00e8s moelleux"},"content":{"rendered":"

Un g\u00e2teau au chocolat l\u00e9ger comme un nuage, l\u00e9g\u00e8rement croustillant au dessus et d’un moelleux et fondant incomparable \u00e0 l’int\u00e9rieur. Un classique dont on ne se lasse pas.<\/em><\/p>\n

\"G\u00e2teau<\/p>\n

Il \u00e9tait temps de partager cette recette avec vous. Apr\u00e8s plusieurs centaines de recettes sur le blog, figurez-vous que je n’avais encore jamais partag\u00e9 de recette de g\u00e2teau au chocolat classique. Et pourtant en grande gourmande que je suis, c’est probablement le dessert que j’ai le plus r\u00e9alis\u00e9 dans ma vie, qu’il soit moelleux ou fondant.<\/p>\n

\"G\u00e2teau<\/p>\n

Comme vous l’avez peut \u00eatre vu passer il y a quelques jours dans mon dernier article sur mon mini-s\u00e9jour dans une cabane en bois dans le Mississippi<\/a>, j’ai pr\u00e9par\u00e9 ce g\u00e2teau pour mon anniversaire cette ann\u00e9e. Pour moi, pas d’anniversaire sans g\u00e2teau, et avec le modeste \u00e9quipement que nous avions dans la cabane, je suis venue pr\u00e9par\u00e9e, avec mon g\u00e2teau.<\/p>\n

\"G\u00e2teau<\/p>\n

J’aurais pu r\u00e9aliser un gros g\u00e2teau, somptueux et \u00e9l\u00e9gant, mais j’ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 quelque chose de simple et r\u00e9gressif, qui rappelle l’enfance et toute l’insouciance qui va avec. Un vrai g\u00e2teau d’anniversaire, sans chichis. Car finalement, rien de tel que les plaisirs simples et authentiques. Dans le cadre de ce week-end rustique, un g\u00e2teau au chocolat moelleux \u00e9tait exactement ce qu’il me fallait.<\/p>\n

Comme je vous le disais il y a un instant, je connais beaucoup de recettes de g\u00e2teau au chocolat et en ai test\u00e9 de tr\u00e8s nombreuses au cours de ma vie. Mais s’il y a une recette que je retiens, c’est la recette de mon amie Marie F., qui se reconna\u00eetra. Marie et moi, nous sommes n\u00e9es le m\u00eame jour et partageons depuis l’adolescence lorsque nous nous sommes rencontr\u00e9es cet amour des bonnes choses, des cr\u00eapes et du chocolat.<\/p>\n

\"G\u00e2teau<\/p>\n

Il y a bien longtemps de cela, lorsque j’\u00e9tais en visite chez elle pour un petit d\u00eener, Marie avait alors pr\u00e9par\u00e9 ce g\u00e2teau au chocolat. Ni une, ni deux, je notai aussit\u00f4t la recette sur une toute petite feuille soigneusemeent d\u00e9coup\u00e9e d’un carnet. Ce petit morceau de papier de 3cm sur 2 maximum m’a suivi partout : de Tours \u00e0 Paris jusqu’\u00e0 Stockholm et maintenant Chicago. Je ne l’ai jamais perdu, et aujourd’hui encore lorsque je suis attendue pour un diner de derni\u00e8re minute, c’est pour moi le g\u00e2teau refuge, facile et rapide \u00e0 pr\u00e9parer et qui pla\u00eet \u00e0 tous, petits et grands.<\/p>\n

Le secret de ce moelleux r\u00e9side dans les blancs en neige, qui apportent cet aspect nuageux et mousseux en bouche, tout en cr\u00e9ant un petit contraste avec la surface croustillante. L’utilisation des jaunes d’oeufs et du beurre associ\u00e9s au chocolat accentuent quant-\u00e0 eux la richesse de ce g\u00e2teau qui tend l\u00e9g\u00e8rement vers le fondant \u00e9galement. Entre moelleux et fondant, vous n’aurez plus \u00e0 choisir. Que demander de plus ?<\/p>\n

\"G\u00e2teau<\/p>\n

Notez toutefois que les proportions sont relativement petites et conviennent id\u00e9alement pour un moule de 20 \u00e0 23 cm de diam\u00e8tre maximum. Si votre moule est beaucoup plus grand, je vous conseille de doubler les proportions de la recette, passant de 125g \u00e0 250g de chocolat, de 2 \u00e0 4 oeufs, etc. Pour une taille interm\u00e9diaire, multipliez les quantit\u00e9s par 1\/2, passant donc de 125g \u00e0 190g de chocolat, de 2 \u00e0 3 oeufs, etc.<\/p>\n

Surveillez bien le temps de cuisson qui peut facilement varier d’un four \u00e0 l’autre et laissez refroidir compl\u00e8tement avant de d\u00e9guster tel quel ou avec un peu de cr\u00e8me anglaise. Sans plus attendre, voici la recette !<\/p>\n

\"G\u00e2teau<\/p>\n\n\n\n\n<\/symbol>\n<\/defs>\n<\/svg>\nPrint<\/a><\/span>

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G\u00e2teau au chocolat tr\u00e8s moelleux<\/h2>\r\n
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