{"id":29849,"date":"2019-02-08T06:00:37","date_gmt":"2019-02-08T14:00:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2019\/02\/08\/gateau-mousse-au-chocolat-et-framboises\/"},"modified":"2023-02-03T22:53:54","modified_gmt":"2023-02-04T06:53:54","slug":"gateau-mousse-au-chocolat-et-framboises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/gateau-mousse-au-chocolat-et-framboises\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau mousse au chocolat et framboises"},"content":{"rendered":"

Fondez de plaisir en une seule bouch\u00e9e de ce g\u00e2teau mousse au chocolat et framboises aux saveurs intenses et \u00e0 la texture parfaitement moelleuse, riche et onctueuse.\u00a0<\/em><\/p>\n

\"G\u00e2teau<\/p>\n

C’est bient\u00f4t mon anniversaire, pr\u00e9parons un bon g\u00e2teau ! Mon anniversaire, c’est dimanche exactement, et je m’en vais d\u00e8s aujourd’hui en week-end pour le passer de la fa\u00e7on la plus rustique, dans une cabane en bois dans la for\u00eat aupr\u00e8s du Mississippi. C’\u00e9tait mon r\u00eave, une sorte de retour aux sources au milieu de la nature avec quelques livres, un feu de chemin\u00e9e, et des choses simples. Secr\u00e8tement, j’esp\u00e8re aussi que le wifi ne fonctionnera pas et pouvoir ainsi profiter de cette retraite de quelques jours pour mieux me recentrer sur mes priorit\u00e9s.<\/p>\n\n

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\"G\u00e2teau<\/p>\n

Mais bien s\u00fbr, il y aura du dessert. Qu’importe que je f\u00eate 5 ans, 22 ans ou 98 ans, il y aura toujours du g\u00e2teau pour mon anniversaire. C’est la petite fille qui est et restera au fond de moi qui le r\u00e9clame. Et autant que possible, j’aime quand il y a du chocolat dans mon g\u00e2teau d’anniversaire.<\/p>\n

G\u00e2teau mousse au chocolat<\/h2>\n

Cette ann\u00e9e je suis servie avec ce g\u00e2teau tout chocolat qui est \u00e0 la fois un parfait g\u00e2teau d’anniversaire<\/strong> et un g\u00e2teau de St Valentin<\/strong>. Le genre de g\u00e2teau dans lequel avec lequel on dit je t’aime \u00e0 ceux que l’on aime, amoureux, amis, famille.<\/p>\n

\"G\u00e2teau<\/p>\n

Mais laissez-moi vous le d\u00e9crire un peu : une couche de g\u00e2teau au chocolat tr\u00e8s moelleux r\u00e9hauss\u00e9e d’une incroyable mousse au chocolat. Au milieu : une confiture de framboises maison qui apporte une touche fruit\u00e9e. Envie d’encore plus de chocolat ? Saupoudrez de cacao non sucr\u00e9 ou mieux, r\u00e9haussez le tout d’une ganache au chocolat, en vous inspirant de cette recette de ganache au chocolat<\/a>.<\/p>\n

La base : un g\u00e2teau chocolat-amande (sans farine)<\/h2>\n

La base est un g\u00e2teau r\u00e9alis\u00e9 int\u00e9gralement sans farine. \u00c0 la place, on lui pr\u00e9f\u00e8re de la poudre d’amande, \u00e0 laquelle on ajoute du cacao en poudre non sucr\u00e9, de l’huile v\u00e9g\u00e9tale et de la cr\u00e8me \u00e9paisse. L’absence de beurre et de chocolat fondu permet de rendre le g\u00e2teau plus moelleux, m\u00eame une fois refroidi au r\u00e9frig\u00e9rateur, tout en supportant parfaitement le poids de la mousse par dessus. Ce g\u00e2teau pourrait d’ailleurs s’appr\u00e9cier en lui-m\u00eame, en tant que g\u00e2teau au chocolat sans gluten.<\/p>\n

\"G\u00e2teau<\/p>\n

Au milieu : une couche de framboises<\/h2>\n

Maintenant, passons \u00e0 cette couche de framboises. J’ai ici utilis\u00e9 des framboises surgel\u00e9es (les framboises n’\u00e9tant pas de saison actuellement), en les d\u00e9congelant \u00e0 la casserole quelques instants avant de leur ajouter du sucre et des graines de chia, ces derni\u00e8res permettant \u00e0 la mixture de s’\u00e9paissir. Vous l’aurez compris, c’est vraiment tout simple, mais vous pouvez toujours utiliser de la confiture de framboises pour aller plus vite.<\/p>\n

\"G\u00e2teau<\/p>\n

Et pour finir, une mousse au chocolat !<\/h2>\n

La derni\u00e8re couche n’est autre qu’une onctueuse, riche, intense mousse au chocolat. Je vous conseille d’utiliser du chocolat de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9 car c’est ce qui donnera tout le caract\u00e8re \u00e0 votre dessert. Si comme moi vous \u00eates amateur de chocolat noir, optez pour du chocolat \u00e0 70% ou au minimun \u00e0 60-65% \u00e0 d\u00e9faut. J’ai ici pr\u00e9par\u00e9 ce que les Anglais appellent de la double cream<\/em>, en fouettant ensemble le mascarpone et la cr\u00e8me \u00e9paisse jusqu’\u00e0 l’obtention d’une mixture onctueuse et \u00e9paisse.<\/p>\n

Et voil\u00e0 : un g\u00e2teau riche et d\u00e9cadent qui r\u00e9jouira les amateurs de chocolat et fera un dessert sompteux pour vos prochaines r\u00e9ceptions.<\/p>\n

Encore plus de desserts au chocolat…<\/h2>\n