{"id":29827,"date":"2019-01-11T06:00:54","date_gmt":"2019-01-11T14:00:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2019\/01\/11\/rostis-de-patates-douces-epices\/"},"modified":"2021-10-13T20:56:26","modified_gmt":"2021-10-14T03:56:26","slug":"rostis-de-patates-douces-epices","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/rostis-de-patates-douces-epices\/","title":{"rendered":"R\u00f6stis de patates douces \u00e9pic\u00e9s"},"content":{"rendered":"

R\u00f6stis de patates douces croustillants \u00e0 souhait et l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9s, servis avec une sauce yaourt au ch\u00e8vre et basilic frais.<\/em><\/p>\n

\"R\u00f6stis<\/p>\n

Il me tardait de partager enfin cette recette \u00f4 combien s\u00e9duisante avec vous et c’est d\u00e9sormais chose faite. Vous m’en voyez absolument ravie et toute excit\u00e9e. Pas plus tard qu’hier soir, ils \u00e9taient au menu pour diner. Malheureusement pour moi, il n’y eut aucun restes et je n’ai d\u00e9sormais qu’une obsession : en refaire encore et encore ! Oui, ils sont \u00e0 ce point addictifs<\/em>.<\/p>\n

Plus connus sous le nom de\u00a0“hash browns” aux \u00c9tats Unis, en France en revanche on les conna\u00eet davantage sous le nom de\u00a0“r\u00f6sti” selon la c\u00e9l\u00e8bre recette suisse qui est plus ou moins la m\u00eame chose. Le concept est en r\u00e9alit\u00e9 tr\u00e8s basique : des pommes de terres r\u00e2p\u00e9es (crues, c’est important) m\u00e9lang\u00e9es \u00e0 une mixture d’oeuf, farine et oignons, puis frits dans une grande po\u00eale pr\u00e9alablement huil\u00e9e. Un r\u00e9sultat croustillant \u00e0 souhait avec un int\u00e9rieur encore moelleux.<\/p>\n

\"R\u00f6stis<\/p>\n

Ici, en lieu et place de pommes de terres, j’utilise des patates douces. Hormis cela, le principe demeure exactement le m\u00eame, \u00e0 la diff\u00e9rence de l’assaisonnement pour lequel j’ai ajout\u00e9 de la sauce harissa, ma nouvelle obsession du moment. Pour ceux qui ne conna\u00eetraient pas, il s’agit en fait d’une sauce chili \u00e9pic\u00e9e qui nous vient tout droit du Maghreb pour relever certains plats. Ayez la main l\u00e9g\u00e8re si vous \u00eates un peu sensibles, car la harissa est tr\u00e8s relev\u00e9e. J’ai \u00e9galement ajout\u00e9 un peu de paprika, que j’aime aussi pour la coloration rouge qu’il apporte \u00e0 l’ensemble.<\/p>\n

Quelques mots pour les d\u00e9crire :<\/p>\n