{"id":29823,"date":"2019-01-07T14:50:53","date_gmt":"2019-01-07T22:50:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2019\/01\/07\/croissants-aux-amandes-recette-facile\/"},"modified":"2021-09-01T13:26:01","modified_gmt":"2021-09-01T20:26:01","slug":"croissants-aux-amandes-recette-facile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/croissants-aux-amandes-recette-facile\/","title":{"rendered":"Croissants aux amandes (recette facile)"},"content":{"rendered":"

Les croissants aux amandes sont la solution ultime pour le petit d\u00e9jeuner gourmand des jours de flemme. En moins d’une heure, ils sont d\u00e9j\u00e0 tout chauds sortis du four.<\/em><\/p>\n

\"Croissants<\/p>\n

Apr\u00e8s un week-end gourmand d’\u00c9piphanie o\u00f9 l’on a fait honneur aux galettes des rois<\/a> et autres brioches couronn\u00e9es, je joue les prolongations avec une recette de croissants aux amandes toute simple \u00e0 pr\u00e9parer. Bien que tr\u00e8s diff\u00e9rents de la galette, on leur retrouve n\u00e9anmoins quelques points communs, comme la p\u00e2te feuillet\u00e9e et la cr\u00e8me d’amande (\u00e0 ne pas confondre avec la cr\u00e8me frangipane, compos\u00e9e pour moiti\u00e9 de cr\u00e8me d’amande et moiti\u00e9 de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re).<\/p>\n

On conna\u00eet tous les fameux croissants aux amandes, que l’on trouve dans les boulangeries soit en version nature (\u00e0 la cr\u00e8me d’amande) soit au chocolat (avec cr\u00e8me d’amande et chocolat). Si l’on y r\u00e9fl\u00e9chit bien, c’est un peu la recette anti-gaspi par excellence, r\u00e9alis\u00e9e avec des croissants rassis, le plus souvent de la veille. Parce qu’ils ont perdu de leur croustillant, les boulangers ne peuvent plus les vendre. L’astuce consiste alors \u00e0 les couper en deux, les garnir de cr\u00e8me d’amande et les enfourner jusqu’\u00e0 ce que la cr\u00e8me soit bien prise et le croissant dor\u00e9 \u00e0 souhait.<\/p>\n

\"Croissants<\/p>\n

Bien s\u00fbr, vous pourriez tout aussi bien commencer par r\u00e9aliser vos croissants maison, en commen\u00e7ant par la p\u00e2te feuillet\u00e9e. Je vous le dis tout de go, ce n’est pas la recette que je\u00a0 propose aujourd’hui et ce, pour des raisons \u00e9videntes. Vous n’\u00eates en effet pas sans savoir que de r\u00e9aliser des croissants maison est relativement technique, fastidieux et exige d’avoir beaucoup de temps devant soi. Aussi, quitte \u00e0 les faire soi m\u00eame, autant les manger frais lorsqu’ils sont croustillants plut\u00f4t que d’attendre qu’ils rassissent pour ensuite les transformer en croissants aux amandes.<\/p>\n

Si donc vous recherchez une recette de croissants, sachez que vous ne la trouverez pas ici. En revanche, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 utiliser vos restes de la veille si vous vous \u00eates lanc\u00e9s dans la confection de croissants et que vous en avez en abondance. Voici ma recette simplissime : commencez par acheter des croissants \u00e0 la boulangerie, puis le jour suivant r\u00e9alisez la cr\u00e8me amandine qui vous servira \u00e0 r\u00e9aliser vos croissants aux amandes pour le petit d\u00e9jeuner.<\/p>\n

\"Croissants<\/p>\n

Autres viennoiseries \u00e0 d\u00e9vorer pour le petit d\u00e9jeuner :<\/h5>\n