{"id":29809,"date":"2018-12-17T23:45:32","date_gmt":"2018-12-18T07:45:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2018\/12\/17\/toasts-de-pain-depices-poires-et-gorgonzola\/"},"modified":"2021-05-18T11:53:29","modified_gmt":"2021-05-18T18:53:29","slug":"toasts-de-pain-depices-poires-et-gorgonzola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/toasts-de-pain-depices-poires-et-gorgonzola\/","title":{"rendered":"Toasts de pain d’\u00e9pices, poires et gorgonzola"},"content":{"rendered":"

Pour un ap\u00e9ritif festif et original, osez les toasts de pain d’\u00e9pices avec des poires infus\u00e9es au sirop de poivre du Timut et du bleu. Le tout fait maison \u00e9videmment !<\/em><\/p>\n

\"Toasts<\/p>\n

Quelques jours apr\u00e8s vous avoir partag\u00e9 mon pain d’\u00e9pices tr\u00e8s moelleux<\/a>, me revoici avec une id\u00e9e ap\u00e9ritive pour laquelle le pain d’\u00e9pices entre dans la composition de base. Avant d’aller plus loin, je pr\u00e9cise que j’ai choisi de vous repartager la recette de pain d’\u00e9pices dans son int\u00e9gralit\u00e9 ici pour vous \u00e9viter de faire des allers-retours entre les deux recettes. Pour le reste, rien ne change, les deux pains d’\u00e9pices sont identiques, la garniture except\u00e9e \u00e9videmment.<\/p>\n

Choisir le bon pain d’\u00e9pices pour des toasts ap\u00e9ritifs<\/h5>\n

Pour la r\u00e9alisation de ces toasts de pain d’\u00e9pices, l’id\u00e9al est de pr\u00e9parer ce dernier \u00e0 l’avance pour lui laisser le temps de reposer. Mon astuce consiste \u00e0 le r\u00e9aliser la veille et \u00e0 l’envelopper de film alimentaire afin qu’il conserve bien tout son moelleux. Je le garde g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 temp\u00e9rature ambiante mais vous pourriez \u00e9galement le conserver au frais si vous le souhaitez.<\/p>\n

\"Toasts<\/p>\n

Le pain d’\u00e9pices<\/a> que je vous propose aujourd’hui pour cette recette est doux et tr\u00e8s moelleux, se rapprochant davantage de la texture d’un g\u00e2teau. Alternativement, vous pouvez opter pour cette version de pain d’\u00e9pices<\/a>\u00a0\u00e0 la couleur plus dor\u00e9e et la texture plus dense, le rapprochant davantage du “pain” que du g\u00e2teau. Si les deux versions fonctionnent pour des toasts ap\u00e9ritifs, il convient de bien en conna\u00eetre leurs caract\u00e9ristiques \u00e9nnonc\u00e9es \u00e0 l’instant afin de choisir celui qui correspond le mieux \u00e0 vos go\u00fbts personnels. Pour vous aider \u00e0 comparer, je vous invite \u00e9galement \u00e0 consulter mes toasts de foie gras et confit de poires \u00e0 la vanille<\/a>, une recette r\u00e9alis\u00e9e il y a quelques ann\u00e9es pour les f\u00eates de fin d’ann\u00e9e.<\/p>\n

Poires infus\u00e9es au sirop de poivre du Timut<\/h5>\n

Poires et fromage sont toujours de bons amis, et on pourrait ici utiliser les poires fra\u00eechement coup\u00e9es sur les toasts. Mais je les ai voulues un peu plus sophistiqu\u00e9es cette fois-ci (c’est No\u00ebl apr\u00e8s tout !) et c’est pourquoi j’ai r\u00e9alis\u00e9 ce sirop de poivre du Timut. J’ai d\u00e9couvert cette id\u00e9e il y a quelques temps de cela, \u00e0 l’occasion d’une op\u00e9ration r\u00e9alis\u00e9e avec Peugeot saveurs. J’ai test\u00e9 et ador\u00e9. Toutefois, sachez que le choix du poivre est d\u00e9terminant car c’est ce qui apportera toute la saveur \u00e0 votre sirop. Peugeot Saveurs propose des produits d’excellente qualit\u00e9 que je ne peux que vous recommander apr\u00e8s les avoir test\u00e9s et tr\u00e8s largement approuv\u00e9s (et non, je ne suis pas sponsoris\u00e9e par la marque ici ; il s’agit d’une simple appr\u00e9ciation bas\u00e9e sur mon exp\u00e9rience personnelle).<\/p>\n

\"Toasts<\/p>\n

Pour en revenir au sirop de poivre, j’ai opt\u00e9 ici pour le poivre du Timut, qui apporte des ar\u00f4mes fleuris et frais. Id\u00e9alement, mieux vaut le moudre au dernier moment \u00e0 fin d’en conserver toute sa saveur. Si toutefois vous ne trouvez pas de poivre du Timut, vous pouvez le remplacer par du poivre\u00a0voatsiperifery (impossible et pourtant tr\u00e8s amusant \u00e0 prononcer).<\/p>\n

Et maintenant, quel fromage avec les toasts de pain d’\u00e9pices ?<\/h5>\n

Comme la recette l’indique, j’ai pour ma part opt\u00e9 pour du Gorgonzola, que j’aime pour son caract\u00e8re et sa saveur. N\u00e9nmoins, sachez que tout autre bleu pourrait faire l’affaire (bleu d’Auvergne, Roquefort, etc.). Si vous n’aimez pas le bleu, testez avec du ch\u00e8vre frais.<\/p>\n

\"Toasts<\/p>\n

Pour la petite touche finale une fois que vos toasts de pain d’\u00e9pices sont dress\u00e9s, ajoutez simplement une goutte de miel, du romarin frais et du poivre fra\u00eechement moulu. Servez de pr\u00e9f\u00e9rence avec un blanc sec. Joyeuses f\u00eates \u00e0 tous !<\/p>\n\n\n\n\n<\/symbol>\n<\/defs>\n<\/svg>\nPrint<\/a><\/span>

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Toasts de pain d’\u00e9pices, poires et gorgonzola<\/h2>\r\n
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