{"id":29797,"date":"2018-11-28T06:00:22","date_gmt":"2018-11-28T14:00:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2018\/11\/28\/petites-brioches-aux-pepites-de-chocolat\/"},"modified":"2024-01-01T22:26:32","modified_gmt":"2024-01-02T06:26:32","slug":"petites-brioches-aux-pepites-de-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/petites-brioches-aux-pepites-de-chocolat\/","title":{"rendered":"Petites brioches aux p\u00e9pites de chocolat"},"content":{"rendered":"

Douces, moelleuses et g\u00e9n\u00e9reusement garnies de mini p\u00e9pites de chocolat, ces petites brioches r\u00e9galent petits et grands gourmands au petit d\u00e9jeuner comme au go\u00fbter.<\/em><\/p>\n

\"Douces,<\/p>\n

Encore une nouvelle recette qui s’ajoute \u00e0 mon d\u00e9fi mensuel de p\u00e2tisserie et boulange fran\u00e7aise<\/a> que j’ai commenc\u00e9 en d\u00e9but d’ann\u00e9e et qui compte \u00e0 ce jour 11 recettes qui toutes me rappellent la France d’une mani\u00e8re ou d’une autre et sont tout bonnement des classiques de la cuisine fran\u00e7aise. Pour n’en nommer que quelques uns, vous y retrouverez la tarte tatin aux pommes<\/a>, la tarte au citron meringu\u00e9e<\/a> ou encore les cannel\u00e9s de Bordeaux<\/a>.<\/p>\n

\"Douces,<\/p>\n

Petites brioches aux p\u00e9pites de chocolat<\/h2>\n

La recette d’aujourd’hui m’enchante tout particuli\u00e8rement pour deux raisons : pour la brioche en elle-m\u00eame et pour les p\u00e9pites de chocolat (les mini p\u00e9pites de chocolat pour \u00eatre exact).<\/p>\n\n

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Les p\u00e9pites de chocolat : le graal !<\/strong> Je ne sais pas vous mais pour ma part je ne r\u00e9siste pas \u00e0 une petite viennoiserie garnie de p\u00e9pites de chocolat. Et si on y r\u00e9fl\u00e9chit bien, les meilleures p\u00e9pites sont d’ailleurs bien souvent (pour ne pas dire syst\u00e9matiquement) celles qui s’en sont \u00e9chapp\u00e9es et que l’on r\u00e9cup\u00e8re fr\u00e9n\u00e9tiquement. Vous savez, ces petites extra p\u00e9pites qui font notre bonheur. Quelle dr\u00f4le d’id\u00e9e, et pourtant l’effet marche \u00e0 tous les coups, en tout cas pour moi.<\/p>\n

La p\u00e2te \u00e0 brioche.<\/strong> J’adore p\u00e9trir les p\u00e2tes lev\u00e9es, et si vous n’avez pas encore essay\u00e9 vous verrez que cela a en outre des vertus relaxantes. Ayant laiss\u00e9 mon Kitchen Aid derri\u00e8re moi en Su\u00e8de, j’ai d’ailleurs p\u00e9tri toutes mes p\u00e2tes \u00e0 la main au cours de ces deux derni\u00e8res ann\u00e9es. Mais voil\u00e0 que je viens tout juste d’investir dans un nouveau robot, le Kitchen Aid Artisan rouge. Mon nouveau joujou !<\/p>\n

\"Douces,<\/p>\n

P\u00e9trir \u00e0 la main ou au robot ?<\/h2>\n

J’ai re\u00e7u mon nouveau robot hier et il a d\u00e9j\u00e0 trouv\u00e9 sa place dans ma cuisine. Je sens qu’on va bien s’entendre tous les deux. Pour \u00eatre honn\u00eate avec vous, j’ai repouss\u00e9 cet achat aussi longtemps que j’ai pu, m’interrogeant sur la n\u00e9cessit\u00e9 absolue d’un tel investissement. Derni\u00e8rement toutefois, la r\u00e9alisation de recettes plus d\u00e9licates impliquant beaucoup d’oeufs et de beurre comme ma brioche \u00e0 t\u00eate<\/a> m’ont convaincue que le robot pouvait s’av\u00e9rer d’une aide pr\u00e9cieuse et \u00e9viter de cr\u00e9er un champs de bataille en cuisine.<\/p>\n

Avec un robot, vous \u00eates ainsi assur\u00e9s d’obtenir une brioche \u00e0 la texture parfaitement moelleuse et a\u00e9r\u00e9e.<\/strong> \u00c0 l’inverse, un p\u00e9trissage \u00e0 la main peut s’av\u00e9rer long et fastidieux pour un r\u00e9sultat relaivement incertain sur ce type de recettes.<\/p>\n

La recette des petites brioches aux p\u00e9pites de chocolat peut se discuter pour ce point : avec tr\u00e8s peu d’exp\u00e9rience, vous pouvez obtenir de tr\u00e8s bons r\u00e9sultats en p\u00e9trissant \u00e0 la main (ce que j’ai fait ici). Avouons toutefois que le robot facilitera consid\u00e9rablement cette \u00e9tape.<\/strong><\/p>\n

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Des petites brioches faciles<\/h2>\n

Ces petites brioches aux p\u00e9pites de chocolat r\u00e9galeront aussi bien les enfants au go\u00fbter que toute la famille au petit d\u00e9jeuner. Et vous serez ravis d’apprendre qu’elles sont en outre bien plus faciles \u00e0 pr\u00e9parer que leurs amis pains au chocolat et croissants. On y retrouve des ingr\u00e9dients de base (oeufs, farine, beurre, sucre, lait), auxquels j’ajoute un peu de fleur d’oranger. \u00c0 d\u00e9faut, vous pouvez utiliser l’\u00e9quivalent en quantit\u00e9 en jus d’orange et m\u00eame y ajouter quelques zestes.<\/p>\n

P\u00e9pites de chocolat et autres options.<\/strong> Pour moi, rien de tel que les mini p\u00e9pites de chocolat dans ces petites brioches. \u00c0 d\u00e9faut, vous pouvez utiliser des p\u00e9pites un peu plus grosses, ou bien les remplacer par des fruits confits. Une autre possibilit\u00e9 consiste \u00e0 r\u00e9aliser ces petites brioches en version nature. Au moment de servir, coupez-les en deux et garnissez-les de confiture. Un r\u00e9gal !<\/p>\n

Conservation des petites brioches<\/h2>\n

Meilleures consomm\u00e9es le jour m\u00eame, ces petites brioches peuvent n\u00e9anmoins se conserver un \u00e0 deux jours de plus en \u00e9tant renferm\u00e9es dans un sac herm\u00e9tique.<\/p>\n

Si vous en avez une fourn\u00e9e un peu trop grosse, renfermez-les dans un sac cong\u00e9lation lorsqu’elles sont encore fra\u00eeches et placer au r\u00e9frig\u00e9rateur. Pensez \u00e0 les d\u00e9congeler \u00e0 l’avance \u00e0 temp\u00e9rature ambiante (id\u00e9alement toute une nuit). Au moment de servir, r\u00e9chauffez-les quelques minutes au four \u00e0 180\u00b0C pour leur redonner leur aspect croustillant.<\/p>\n

\"Douces,<\/p>\n

Autres go\u00fbters gourmands aux p\u00e9pites de chocolat<\/h2>\n