{"id":29785,"date":"2018-11-09T06:00:41","date_gmt":"2018-11-09T14:00:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delscookingtwist.com\/2018\/11\/09\/crumble-de-patates-douces-aux-noix-de-pecan-sweet-potato-casserole\/"},"modified":"2021-10-13T20:56:44","modified_gmt":"2021-10-14T03:56:44","slug":"crumble-de-patates-douces-aux-noix-de-pecan-sweet-potato-casserole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.delscookingtwist.com\/fr\/crumble-de-patates-douces-aux-noix-de-pecan-sweet-potato-casserole\/","title":{"rendered":"Crumble de patates douces aux noix de p\u00e9can (Sweet Potato Casserole)"},"content":{"rendered":"

Plat am\u00e9ricain typique de la p\u00e9riode de Thanksgiving, le sweet potato casserole est un d\u00e9licieux crumble de patates douces aux noix de p\u00e9can.<\/em><\/p>\n

\"Crumble<\/p>\n

J’ai pu go\u00fbter mon tout premier sweet potato casserole<\/em> il y a quelques ann\u00e9es de cela lors d’un repas de Thanksgiving ici \u00e0 Chicago et depuis, je me demande comment j’ai pu vivre toutes ces ann\u00e9es sans conna\u00eetre ce plat fabuleux. R\u00e9alis\u00e9 \u00e0 base de patates douces et de noix de p\u00e9can, c’est le plat d’automne am\u00e9ricain par excellence. De quoi s’agit-il au juste ? Imaginez une sorte de pur\u00e9e ou compote sucr\u00e9e de patates douces sur laquelle on ajoute un crumble de noix de p\u00e9can. Mais avant d’aller plus loin, laissez-moi ici \u00e9voquer un vieux d\u00e9bat :<\/p>\n

Dessert or plat sal\u00e9 ?<\/h5>\n

Telle est la question. \u00c0 premi\u00e8re vue, et d\u00e9crit comme je viens de le faire, je dirais naturellement qu’il s’agit d’un dessert. Bien s\u00fbr il y a des patates douces que l’on a le plus souvent l’habitude d’utiliser en plats sal\u00e9s, mais finalement n’est-ce pas \u00e9galement le cas pour les courges que l’on retrouve \u00e0 la fois en sal\u00e9 et en sucr\u00e9 ? Et il en est de m\u00eame pour les carottes (comme ici<\/a>), les courgettes (comme l\u00e0<\/a>), pour n’en nommer que quelques uns.<\/p>\n

\"Crumble<\/p>\n

Donc pour moi, rien d’anormal \u00e0 ce que les patates douces soient \u00e9galement utilis\u00e9es en dessert. Or il semble que cela ne soit pas si \u00e9vident pour tout le monde aux US, \u00e0 commencer par David, mon mari (qui pour ceux qui ne savent pas a grandi aux US). Lorsque je lui ai dit que j’\u00e9tais en train de pr\u00e9parer un nouveau dessert pour le blog en ajoutant qu’il s’agissait du sweet potato casserole<\/em>, il a bondi et sorti spontan\u00e9ment : “mais c’est un accompagnement, pas un dessert !”. “Mais, mais, mais… c’est sweet !<\/em>” me suis-je alors empress\u00e9e d’ajouter.<\/p>\n

Cela dit, si l’on pousse le raisonnement pr\u00e9c\u00e9dent un peu plus loin et que l’on veut se jouer l’avocat du diable, si des l\u00e9gumes peuvent \u00eatre utilis\u00e9s en dessert, rien n’emp\u00eache alors que des plats sucr\u00e9s ne soient pas pas consid\u00e9r\u00e9s comme des accompagnements de plats sal\u00e9s. Je suis assez ouverte sur la question, \u00e9tant une grande adepte du sucr\u00e9-sal\u00e9, mais il semble que certaines personnes aux US prennent le sujet tr\u00e8s au s\u00e9rieux et vous trouvez m\u00eame des statistiques pour appuyer leur raisonnement dans un sens ou dans l’autre. Ainsi, selon une \u00e9tude il s’agirait d’un accompagnement selon 60% des sond\u00e9s et d’un dessert pour les 40% restants, tandis qu’une autre \u00e9tude est en faveur d’un dessert \u00e0 80% et d’un accompagnement pour seulement 20%. Il vous appartient donc de vous faire votre propre avis apr\u00e8s avoir test\u00e9. Et si vous souhaitez mon opinion, sachez que je maintiens que pour moi il s’agit d’un dessert (pas trop) sucr\u00e9 et qui se suffit \u00e0 lui m\u00eame.<\/p>\n

\"Crumble<\/p>\n

Et pour le pr\u00e9parer en avance…<\/h5>\n

Un aspect sur lequel tout le monde s’entend, c’est que le sweet potato casserole<\/em>\u00a0est un plat traditionnel de Thanksgiving et des f\u00eates de fin d’ann\u00e9e de mani\u00e8re plus g\u00e9n\u00e9rale. Et comme la plupart des plats servis pour ces occasions, les Am\u00e9ricains proposent des conseils pratiques pour le pr\u00e9parer en avance. Vous pouvez ici commencer jusqu’\u00e0 deux jours en avance en pr\u00e9parant d’un c\u00f4t\u00e9 la pur\u00e9e sucr\u00e9e de patates douces et de l’autre le crumble de noix de p\u00e9can. Couvrez et r\u00e9servez au frais dans deux bo\u00eetes s\u00e9par\u00e9es. Le jour de l’\u00e9v\u00e9nement, sortez alors vos pr\u00e9parations \u00e0 temp\u00e9rature ambiante puis assemblez votre crumble dans un plat \u00e0 gratin ou autre moule de votre choix allant au four, et enfournez \u00e0\u00a0180\u00b0C jusqu’\u00e0 ce qu’il soit bien chaud. C’est aussi simple que cela !<\/p>\n

La tradition veut que l’on y ajoute un brin de romarin ou de thym au moment de servir, ce qui le fait pencher du c\u00f4t\u00e9 du plat sal\u00e9 ici. Or, m\u00eame si je consid\u00e8re le sweet potato casserole<\/em> (que j’ai d’ailleurs volontairement renomm\u00e9 crumble de patates douces et noix de p\u00e9can) comme un dessert, j’aime la petite touche fra\u00eeche apport\u00e9e par les herbes, qui contraste avec les patates douces sucr\u00e9es. Servez imm\u00e9diatement, lorsque le plat est encore chaud, sans autre accompagnement n\u00e9cessaire. Et pour les fran\u00e7ais qui aimeraient s’aventurer \u00e0 le tester en accompagnement, je vous recommande de diminuer la quantit\u00e9 de sucre du plat qui vous le rendra plus agr\u00e9able en bouche et vous \u00e9vitera tout simplement de masquer le go\u00fbt des autres ingr\u00e9dients.<\/p>\n

\"Crumble<\/p>\n\n\n\n\n<\/symbol>\n<\/defs>\n<\/svg>\nPrint<\/a><\/span>

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Crumble de patates douces aux noix de p\u00e9can (Sweet Potato Casserole)<\/h2>\r\n
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